Agneau, veau et gibier
Veau de lait, épaule, bifteck de palette, maigre, cru
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
104kcal pour 100 g
20,2 gProtéines
1,9 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 104 kcal435 kJ | — |
| Protéines | 20,2 g | — |
| Lipides | 1,9 g | 3 % |
| dont acides gras saturés | 0,75 g | 4 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,77 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,37 g | — |
| Cholestérol | 69 mg | — |
| Glucides | 0 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 97 mg | 4 % |
| Eau | 77 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 295 mg | 9 % |
| Calcium | 23 mg | 2 % |
| Magnésium | 22 mg | 5 % |
| Phosphore | 204 mg | 16 % |
| Fer | 1,5 mg | 8 % |
| Zinc | 4,5 mg | 41 % |
| Cuivre | 0,12 mg | 13 % |
| Sélénium | 8,1 µg | 15 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,16 mg | 1 % |
| Thiamine (B1) | 0,09 mg | 8 % |
| Riboflavine (B2) | 0,31 mg | 24 % |
| Niacine (B3) | 5,6 mg | 35 % |
| Vitamine B6 | 0,37 mg | 22 % |
| Vitamine B12 | 2,1 µg | 88 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 363 aliments du groupe « Agneau, veau et gibier »
Énergie104 kcal · médiane 177 kcal
Protéines20,2 g · médiane 22,7 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,75 g · médiane 2,1 g
Sel0,24 g · médiane 0,19 g
32 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,1 µg · 88 %
- Zinc4,5 mg · 41 %
- Niacine (B3)5,6 mg · 35 %
- Riboflavine (B2)0,31 mg · 24 %
- Vitamine B60,37 mg · 22 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Agneau, veau et gibier »
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- Veau de grain, escalopes (ronde d'intérieur), cru105 kcal
- Veau de grain, longe, maigre, cru105 kcal
- Veau, épaule, jarret, maigre, cru105 kcal
- Gibier, viande, autochtone, otarie de Steller, coeur, cru102 kcal
- Agneau, rate, crue101 kcal
- Veau, thymus, cru101 kcal
- Gibier, viande, autochtone, phoque barbu, intestin, cru100 kcal
- Gibier, viande de, bison, épaule, maigre, cru109 kcal
- Gibier, viande, autochtone, caribou, (renne), coeur, cru109 kcal
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.