Wurst und Fleischwaren
Zervelatwurst Ia
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
341kcal pro 100 g
23,1 gEiweiß
27,5 gFett
0,21 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 341 kcal1.417 kJ | 17 % |
| Eiweiß | 23,1 g | 46 % |
| Fett | 27,5 g | 39 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,5 g | 53 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 12,1 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g | — |
| Cholesterin | 73 mg | — |
| Kohlenhydrate | 0,21 g | 0 % |
| davon Zucker | 0 g | 0 % |
| Stärke | 0,21 g | — |
| Ballaststoffe | 0,12 g | — |
| Salz | 3,8 g | 63 % |
| Wasser | 44,2 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 411 mg | 21 % |
| Calcium | 15 mg | 2 % |
| Magnesium | 26 mg | 7 % |
| Phosphor | 211 mg | 30 % |
| Eisen | 1,3 mg | 10 % |
| Zink | 3,1 mg | 31 % |
| Kupfer | 0,08 mg | 8 % |
| Jod | 2,4 µg | 2 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 13 µg | 2 % |
| Beta-Carotin | 3 µg | — |
| Vitamin D | 0,52 µg | 10 % |
| Vitamin E | 0,88 mg | 7 % |
| Vitamin K | 21 µg | 27 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,57 mg | 52 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,19 mg | 13 % |
| Niacin | 11 mg | 69 % |
| Vitamin B6 | 0,53 mg | 38 % |
| Folat | 2 µg | 1 % |
| Vitamin B12 | 2 µg | 80 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie341 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß23,1 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0,12 g · Median 0,06 g
Zucker0 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren10,5 g · Median 6 g
Salz3,8 g · Median 2 g
89 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Vitamin B122 µg · 80 %
- Niacin11 mg · 69 %
- Vitamin B1 (Thiamin)0,57 mg · 52 %
- Eiweiß23,1 g · 46 %
- Vitamin B60,53 mg · 38 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.