Wurst und Fleischwaren
Hausmacher Blutwurst
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
341kcal pro 100 g
14 gEiweiß
31,5 gFett
0,36 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 341 kcal1.409 kJ | 17 % |
| Eiweiß | 14 g | 28 % |
| Fett | 31,5 g | 45 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,4 g | 47 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 11,9 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,3 g | — |
| Cholesterin | 58 mg | — |
| Kohlenhydrate | 0,36 g | 0 % |
| davon Zucker | 0,23 g | 0 % |
| Stärke | 0,13 g | — |
| Ballaststoffe | 0,1 g | — |
| Salz | 2 g | 33 % |
| Wasser | 51,1 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 82 mg | 4 % |
| Calcium | 20 mg | 3 % |
| Magnesium | 5,3 mg | 1 % |
| Phosphor | 70 mg | 10 % |
| Eisen | 7,7 mg | 55 % |
| Zink | 0,81 mg | 8 % |
| Kupfer | 0,08 mg | 8 % |
| Jod | 35 µg | 24 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 14 µg | 2 % |
| Beta-Carotin | 2 µg | — |
| Vitamin D | 0,51 µg | 10 % |
| Vitamin E | 0,4 mg | 3 % |
| Vitamin K | 4,4 µg | 6 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,05 mg | 5 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,05 mg | 4 % |
| Niacin | 1,2 mg | 8 % |
| Vitamin B6 | 0,03 mg | 2 % |
| Folat | 1 µg | 1 % |
| Vitamin B12 | 0,54 µg | 22 % |
| Vitamin C | 21 mg | 26 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie341 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß14 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0,1 g · Median 0,06 g
Zucker0,23 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren9,4 g · Median 6 g
Salz2 g · Median 2 g
31 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Eisen7,7 mg · 55 %
- Eiweiß14 g · 28 %
- Vitamin C21 mg · 26 %
- Jod35 µg · 24 %
- Vitamin B120,54 µg · 22 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.