Wurst und Fleischwaren
Kalbsleberwurst
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
351kcal pro 100 g
13,6 gEiweiß
32 gFett
1,9 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 351 kcal1.451 kJ | 18 % |
| Eiweiß | 13,6 g | 27 % |
| Fett | 32 g | 46 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,6 g | 63 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 13,8 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 4,2 g | — |
| Cholesterin | 120 mg | — |
| Kohlenhydrate | 1,9 g | 1 % |
| davon Zucker | 1,9 g | 2 % |
| Stärke | 0 g | — |
| Ballaststoffe | 0 g | — |
| Salz | 2 g | 33 % |
| Wasser | 50,2 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 225 mg | 11 % |
| Calcium | 11 mg | 1 % |
| Magnesium | 13 mg | 3 % |
| Phosphor | 205 mg | 29 % |
| Eisen | 5,6 mg | 40 % |
| Zink | 2,9 mg | 29 % |
| Kupfer | 0,39 mg | 39 % |
| Jod | 25 µg | 17 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 6.600 µg | 825 % |
| Beta-Carotin | 0 µg | — |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % |
| Vitamin E | 0,96 mg | 8 % |
| Vitamin K | 19 µg | 25 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,17 mg | 15 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,95 mg | 68 % |
| Niacin | 6,2 mg | 39 % |
| Vitamin B6 | 0,25 mg | 18 % |
| Folat | 52 µg | 26 % |
| Vitamin B12 | 3,9 µg | 156 % |
| Vitamin C | 26 mg | 32 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie351 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß13,6 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0 g · Median 0,06 g
Zucker1,9 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren12,6 g · Median 6 g
Salz2 g · Median 2 g
28 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Vitamin A6.600 µg · 825 %
- Vitamin B123,9 µg · 156 %
- Vitamin B2 (Riboflavin)0,95 mg · 68 %
- Eisen5,6 mg · 40 %
- Niacin6,2 mg · 39 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.