Wurst und Fleischwaren
Fleischwurst im Blätterteig gebacken
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
403kcal pro 100 g
10,6 gEiweiß
34,2 gFett
12,5 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 403 kcal1.669 kJ | 20 % |
| Eiweiß | 10,6 g | 21 % |
| Fett | 34,2 g | 49 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13,5 g | 67 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 15,1 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 4,6 g | — |
| Cholesterin | 43 mg | — |
| Kohlenhydrate | 12,5 g | 5 % |
| davon Zucker | 0,23 g | 0 % |
| Stärke | 12,2 g | — |
| Ballaststoffe | 0,91 g | — |
| Salz | 1,8 g | 30 % |
| Wasser | 40,1 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 148 mg | 7 % |
| Calcium | 23 mg | 3 % |
| Magnesium | 12 mg | 3 % |
| Phosphor | 108 mg | 15 % |
| Eisen | 0,63 mg | 5 % |
| Zink | 1,3 mg | 13 % |
| Kupfer | 0,07 mg | 7 % |
| Jod | 16 µg | 11 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 2 µg | 0 % |
| Beta-Carotin | 12 µg | — |
| Vitamin D | 0,12 µg | 2 % |
| Vitamin E | 1,8 mg | 15 % |
| Vitamin K | 0,8 µg | 1 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,17 mg | 15 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,08 mg | 6 % |
| Niacin | 2,3 mg | 14 % |
| Vitamin B6 | 0,12 mg | 9 % |
| Folat | 2,3 µg | 1 % |
| Vitamin B12 | 1 µg | 40 % |
| Vitamin C | 12 mg | 15 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie403 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß10,6 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0,91 g · Median 0,06 g
Zucker0,23 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren13,5 g · Median 6 g
Salz1,8 g · Median 2 g
4 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Vitamin B121 µg · 40 %
- Eiweiß10,6 g · 21 %
- Phosphor108 mg · 15 %
- Vitamin B1 (Thiamin)0,17 mg · 15 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
Mehr aus „Wurst und Fleischwaren“
- Braunschweiger Mettwurst Ia405 kcal
- Deutsche Salami/Schinkensalami386 kcal
- Fleischkäse im Bierteigmantel frittiert385 kcal
- Braunschweiger grobe Leberwurst367 kcal
- Aalrauchmettwurst358 kcal
- Delikatess Leberwurst/Feine Leberwurst/Gutsleberwurst357 kcal
- Bratwurst mittelgrob, gebraten ohne Fett (Pfanne)349 kcal
- Fleischwurst gebraten ohne Fett (Ofen)348 kcal
- Debrecziner roh330 kcal
- Französische Schweinefleischterrine gebacken326 kcal
- Bratwurst mittelgrob, gegrillt325 kcal
- Fleischwurst gebraten ohne Fett (Pfanne)318 kcal
Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.