Wurst und Fleischwaren
Blutwurst-Grundmasse
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
164kcal pro 100 g
23,3 gEiweiß
7,7 gFett
0,36 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 164 kcal689 kJ | 8 % |
| Eiweiß | 23,3 g | 47 % |
| Fett | 7,7 g | 11 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,6 g | 13 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,9 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,2 g | — |
| Cholesterin | 45 mg | — |
| Kohlenhydrate | 0,36 g | 0 % |
| davon Zucker | 0,23 g | 0 % |
| Stärke | 0,13 g | — |
| Ballaststoffe | 0,1 g | — |
| Salz | 2 g | 33 % |
| Wasser | 66,9 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 81 mg | 4 % |
| Calcium | 12 mg | 2 % |
| Magnesium | 7 mg | 2 % |
| Phosphor | 44 mg | 6 % |
| Eisen | 16 mg | 114 % |
| Zink | 0,24 mg | 2 % |
| Kupfer | 0,1 mg | 10 % |
| Jod | 0 µg | 0 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 16 µg | 2 % |
| Beta-Carotin | 2 µg | — |
| Vitamin D | 0,23 µg | 5 % |
| Vitamin E | 0,06 mg | 1 % |
| Vitamin K | 7,1 µg | 9 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,04 mg | 4 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,04 mg | 3 % |
| Niacin | 0,4 mg | 3 % |
| Vitamin B6 | 0 mg | 0 % |
| Folat | 2 µg | 1 % |
| Vitamin B12 | 0,15 µg | 6 % |
| Vitamin C | 0,28 mg | 0 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie164 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß23,3 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0,1 g · Median 0,06 g
Zucker0,23 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren2,6 g · Median 6 g
Salz2 g · Median 2 g
90 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Eisen16 mg · 114 %
- Eiweiß23,3 g · 47 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.