Produits de porc
Porc, cervelle, crue
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
127kcal pour 100 g
10,3 gProtéines
9,2 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 127 kcal531 kJ | — |
| Protéines | 10,3 g | — |
| Lipides | 9,2 g | 12 % |
| dont acides gras saturés | 2,1 g | 10 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,7 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,4 g | — |
| Cholestérol | 2 195 mg | — |
| Glucides | 0 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 120 mg | 5 % |
| Eau | 78,4 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 258 mg | 8 % |
| Calcium | 10 mg | 1 % |
| Magnésium | 14 mg | 3 % |
| Phosphore | 282 mg | 23 % |
| Fer | 1,6 mg | 9 % |
| Zinc | 1,3 mg | 12 % |
| Cuivre | 0,24 mg | 27 % |
| Sélénium | 16 µg | 29 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Thiamine (B1) | 0,16 mg | 13 % |
| Riboflavine (B2) | 0,28 mg | 21 % |
| Niacine (B3) | 4,3 mg | 27 % |
| Vitamine B6 | 0,19 mg | 11 % |
| Folates (B9) | 6 µg | 2 % |
| Vitamine B12 | 2,2 µg | 91 % |
| Vitamine C | 14 mg | 15 % |
Dans son groupe
Position parmi 208 aliments du groupe « Produits de porc »
Énergie127 kcal · médiane 198 kcal
Protéines10,3 g · médiane 23,5 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2,1 g · médiane 3,4 g
Sel0,3 g · médiane 0,17 g
5 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,2 µg · 91 %
- Sélénium16 µg · 29 %
- Niacine (B3)4,3 mg · 27 %
- Cuivre0,24 mg · 27 %
- Phosphore282 mg · 23 %
Autres aliments du groupe
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- Porc, salé, jambon, tranche, avec os, maigre, non chauffé130 kcal
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- Porc, épaule, soc (désossé), maigre, cru124 kcal
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Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.