Produits de boeuf
Boeuf, foie, braisé
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
192kcal pour 100 g
29,1 gProtéines
5,3 gLipides
5,1 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 192 kcal801 kJ | — |
| Protéines | 29,1 g | — |
| Lipides | 5,3 g | 7 % |
| dont acides gras saturés | 2,9 g | 15 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,1 g | — |
| Cholestérol | 396 mg | — |
| Glucides | 5,1 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 79 mg | 3 % |
| Eau | 58,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 352 mg | 10 % |
| Calcium | 6 mg | 0 % |
| Magnésium | 21 mg | 5 % |
| Phosphore | 497 mg | 40 % |
| Fer | 6,5 mg | 36 % |
| Zinc | 5,3 mg | 48 % |
| Cuivre | 14 mg | 1 587 % |
| Sélénium | 36 µg | 66 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 9 442 µg | 1 049 % |
| Bêta-carotène | 162 µg | — |
| Vitamine D | 1,2 µg | 6 % |
| Vitamine E | 0,51 mg | 3 % |
| Vitamine K | 3,3 µg | 3 % |
| Thiamine (B1) | 0,19 mg | 16 % |
| Riboflavine (B2) | 3,4 mg | 263 % |
| Niacine (B3) | 18 mg | 110 % |
| Vitamine B6 | 1 mg | 60 % |
| Folates (B9) | 253 µg | 63 % |
| Vitamine B12 | 71 µg | 2 941 % |
| Vitamine C | 1,9 mg | 2 % |
Dans son groupe
Position parmi 167 aliments du groupe « Produits de boeuf »
Énergie192 kcal · médiane 207 kcal
Protéines29,1 g · médiane 25,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2,9 g · médiane 3,5 g
Sel0,2 g · médiane 0,16 g
66 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1271 µg · 2 941 %
- Cuivre14 mg · 1 587 %
- Vitamine A9 442 µg · 1 049 %
- Riboflavine (B2)3,4 mg · 263 %
- Niacine (B3)18 mg · 110 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Produits de boeuf »
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- Boeuf, longe, bifteck de haut de surlonge, désossé, maigre et gras, 3mm (1/8) paré, cuit, grillé195 kcal
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- Boeuf, cuisse, rôti de croupe, maigre et gras, 3mm (1/8) trim, cru184 kcal
- Boeuf, cuisse, rôti de pointe de surlonge, désossé, maigre, cuit, rôti200 kcal
- Boeuf, côte, bifteck de faux-filet, désossé, maigre et gras, 0mm (0) paré, cru200 kcal
- Boeuf, épaule, rôti de côtes croisées, désossé, maigre et gras, 3mm (1/8) paré, cru183 kcal
- Boeuf, longe, bifteck d'aloyau (gros filet), maigre, cru182 kcal
- Boeuf, épaule, bifteck de palette, désossé, maigre et gras, 0mm (0) paré, cru181 kcal
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.