Produits de boeuf
Boeuf, cervelle, sauté
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
196kcal pour 100 g
12,6 gProtéines
15,8 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 196 kcal820 kJ | — |
| Protéines | 12,6 g | — |
| Lipides | 15,8 g | 21 % |
| dont acides gras saturés | 3,7 g | 19 % |
| Acides gras monoinsaturés | 4 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 2,3 g | — |
| Cholestérol | 1 995 mg | — |
| Glucides | 0 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 158 mg | 7 % |
| Eau | 70,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 354 mg | 10 % |
| Calcium | 9 mg | 1 % |
| Magnésium | 15 mg | 4 % |
| Phosphore | 386 mg | 31 % |
| Fer | 2,2 mg | 12 % |
| Zinc | 1,4 mg | 12 % |
| Cuivre | 0,22 mg | 24 % |
| Sélénium | 26 µg | 47 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Thiamine (B1) | 0,13 mg | 11 % |
| Riboflavine (B2) | 0,26 mg | 20 % |
| Niacine (B3) | 3,8 mg | 24 % |
| Vitamine B6 | 0,39 mg | 23 % |
| Folates (B9) | 6 µg | 2 % |
| Vitamine B12 | 15 µg | 633 % |
| Vitamine C | 3,3 mg | 4 % |
Dans son groupe
Position parmi 167 aliments du groupe « Produits de boeuf »
Énergie196 kcal · médiane 207 kcal
Protéines12,6 g · médiane 25,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés3,7 g · médiane 3,5 g
Sel0,4 g · médiane 0,16 g
5 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1215 µg · 633 %
- Sélénium26 µg · 47 %
- Phosphore386 mg · 31 %
- Cuivre0,22 mg · 24 %
- Niacine (B3)3,8 mg · 24 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Produits de boeuf »
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- Boeuf, salé, corned beef, pointe de poitrine, cru198 kcal
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- Boeuf, cuisse, rôti de pointe de surlonge, désossé, maigre, cuit, rôti200 kcal
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- Boeuf, longe, filet, rôti, maigre et gras, 0mm (0) paré, cuit, rôti206 kcal
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.