Produits de boeuf
Boeuf, épaule, bout-de-côte, désossé, maigre et gras, 0mm paré, braisé
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
305kcal pour 100 g
25,5 gProtéines
22,6 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 305 kcal1 276 kJ | — |
| Protéines | 25,5 g | — |
| Lipides | 22,6 g | 30 % |
| dont acides gras saturés | 10 g | 50 % |
| Acides gras monoinsaturés | 11,4 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,97 g | — |
| Cholestérol | 100 mg | — |
| Glucides | 0 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 70 mg | 3 % |
| Eau | 52 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 239 mg | 7 % |
| Calcium | 14 mg | 1 % |
| Magnésium | 20 mg | 5 % |
| Phosphore | 170 mg | 14 % |
| Fer | 2,7 mg | 15 % |
| Zinc | 9,7 mg | 88 % |
| Cuivre | 0,1 mg | 11 % |
| Sélénium | 30 µg | 54 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 8 µg | 1 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,1 µg | 1 % |
| Vitamine E | 0,08 mg | 1 % |
| Vitamine K | 1,6 µg | 1 % |
| Thiamine (B1) | 0,09 mg | 8 % |
| Riboflavine (B2) | 0,23 mg | 17 % |
| Niacine (B3) | 3,3 mg | 21 % |
| Vitamine B6 | 0,29 mg | 17 % |
| Folates (B9) | 6 µg | 2 % |
| Vitamine B12 | 3,5 µg | 144 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 167 aliments du groupe « Produits de boeuf »
Énergie305 kcal · médiane 207 kcal
Protéines25,5 g · médiane 25,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés10 g · médiane 3,5 g
Sel0,18 g · médiane 0,16 g
52 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B123,5 µg · 144 %
- Zinc9,7 mg · 88 %
- Sélénium30 µg · 54 %
- Niacine (B3)3,3 mg · 21 %
- Riboflavine (B2)0,23 mg · 17 %
Autres aliments du groupe
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Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.