Agneau, veau et gibier
Veau, jarret, osso buco, maigre, braisé
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
157kcal pour 100 g
29,1 gProtéines
4,5 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 157 kcal657 kJ | — |
| Protéines | 29,1 g | — |
| Lipides | 4,5 g | 6 % |
| dont acides gras saturés | 1,7 g | 8 % |
| Acides gras monoinsaturés | 2,2 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,29 g | — |
| Cholestérol | 92 mg | — |
| Glucides | 0 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 90 mg | 4 % |
| Eau | 63,3 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 205 mg | 6 % |
| Calcium | 21 mg | 2 % |
| Magnésium | 34 mg | 8 % |
| Phosphore | 218 mg | 17 % |
| Fer | 2,1 mg | 11 % |
| Zinc | 5,3 mg | 48 % |
| Cuivre | 0,12 mg | 13 % |
| Sélénium | 21 µg | 38 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,8 µg | 4 % |
| Vitamine E | 0,38 mg | 3 % |
| Vitamine K | 1,4 µg | 1 % |
| Thiamine (B1) | 0,08 mg | 7 % |
| Riboflavine (B2) | 0,35 mg | 27 % |
| Niacine (B3) | 3,8 mg | 24 % |
| Vitamine B6 | 0,18 mg | 10 % |
| Folates (B9) | 5 µg | 1 % |
| Vitamine B12 | 1,9 µg | 78 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 363 aliments du groupe « Agneau, veau et gibier »
Énergie157 kcal · médiane 177 kcal
Protéines29,1 g · médiane 22,7 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,7 g · médiane 2,1 g
Sel0,23 g · médiane 0,19 g
77 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,9 µg · 78 %
- Zinc5,3 mg · 48 %
- Sélénium21 µg · 38 %
- Riboflavine (B2)0,35 mg · 27 %
- Niacine (B3)3,8 mg · 24 %
Autres aliments du groupe
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- Veau de lait, épaule, bifteck de palette, maigre et gras, cru160 kcal
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.