Wurst und Fleischwaren
Zungenblutwurst
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
257kcal pro 100 g
17,4 gEiweiß
20,8 gFett
0,16 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 257 kcal1.068 kJ | 13 % |
| Eiweiß | 17,4 g | 35 % |
| Fett | 20,8 g | 30 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,6 g | 38 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 8,5 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,4 g | — |
| Cholesterin | 102 mg | — |
| Kohlenhydrate | 0,16 g | 0 % |
| davon Zucker | 0,1 g | 0 % |
| Stärke | 0,06 g | — |
| Ballaststoffe | 0,1 g | — |
| Salz | 1,8 g | 30 % |
| Wasser | 60,2 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 98 mg | 5 % |
| Calcium | 8 mg | 1 % |
| Magnesium | 7 mg | 2 % |
| Phosphor | 61 mg | 9 % |
| Eisen | 6,4 mg | 46 % |
| Zink | 1,2 mg | 12 % |
| Kupfer | 0,14 mg | 14 % |
| Jod | 0 µg | 0 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 10 µg | 1 % |
| Beta-Carotin | 1 µg | — |
| Vitamin D | 0,45 µg | 9 % |
| Vitamin E | 0,77 mg | 6 % |
| Vitamin K | 6,8 µg | 9 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,04 mg | 4 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,16 mg | 11 % |
| Niacin | 2,6 mg | 17 % |
| Vitamin B6 | 0,07 mg | 5 % |
| Folat | 1 µg | 1 % |
| Vitamin B12 | 0,49 µg | 20 % |
| Vitamin C | 0,79 mg | 1 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie257 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß17,4 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0,1 g · Median 0,06 g
Zucker0,1 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren7,6 g · Median 6 g
Salz1,8 g · Median 2 g
58 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Eisen6,4 mg · 46 %
- Eiweiß17,4 g · 35 %
- Vitamin B120,49 µg · 20 %
- Niacin2,6 mg · 17 %
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.