Wurst und Fleischwaren
Schwarzwälder Schinken, Rohpökelware, geräuchert
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
307kcal pro 100 g
26,5 gEiweiß
21,9 gFett
0,13 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 307 kcal1.277 kJ | 15 % |
| Eiweiß | 26,5 g | 53 % |
| Fett | 21,9 g | 31 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,8 g | 39 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 9,4 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,2 g | — |
| Cholesterin | 76 mg | — |
| Kohlenhydrate | 0,13 g | 0 % |
| davon Zucker | 0,13 g | 0 % |
| Stärke | 0 g | — |
| Ballaststoffe | 0 g | — |
| Salz | 5,4 g | 89 % |
| Wasser | 46,9 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 434 mg | 22 % |
| Calcium | 5,4 mg | 1 % |
| Magnesium | 27 mg | 7 % |
| Phosphor | 219 mg | 31 % |
| Eisen | 1,4 mg | 10 % |
| Zink | 3,2 mg | 32 % |
| Kupfer | 0,17 mg | 17 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 2 µg | 0 % |
| Beta-Carotin | 0 µg | — |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % |
| Vitamin E | 0,74 mg | 6 % |
| Vitamin K | 13 µg | 17 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1 mg | 92 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,16 mg | 11 % |
| Niacin | 4,1 mg | 26 % |
| Vitamin B6 | 0,47 mg | 34 % |
| Folat | 0,74 µg | 0 % |
| Vitamin B12 | 0,29 µg | 12 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie307 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß26,5 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0 g · Median 0,06 g
Zucker0,13 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren7,8 g · Median 6 g
Salz5,4 g · Median 2 g
97 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Vitamin B1 (Thiamin)1 mg · 92 %
- Eiweiß26,5 g · 53 %
- Vitamin B60,47 mg · 34 %
- Zink3,2 mg · 32 %
- Phosphor219 mg · 31 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.