Wurst und Fleischwaren
Parmaschinken
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
307kcal pro 100 g
26,7 gEiweiß
21,8 gFett
0,13 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 307 kcal1.277 kJ | 15 % |
| Eiweiß | 26,7 g | 53 % |
| Fett | 21,8 g | 31 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,1 g | 40 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 10,4 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,3 g | — |
| Cholesterin | 87 mg | — |
| Kohlenhydrate | 0,13 g | 0 % |
| davon Zucker | 0,13 g | 0 % |
| Stärke | 0 g | — |
| Ballaststoffe | 0 g | — |
| Salz | 5,3 g | 88 % |
| Wasser | 44,6 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 575 mg | 29 % |
| Calcium | 15 mg | 2 % |
| Magnesium | 28 mg | 7 % |
| Phosphor | 262 mg | 37 % |
| Eisen | 1,1 mg | 8 % |
| Zink | 3,3 mg | 33 % |
| Kupfer | 0,03 mg | 3 % |
| Jod | 3 µg | 2 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0 % |
| Beta-Carotin | 0 µg | — |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % |
| Vitamin E | 0 mg | 0 % |
| Vitamin K | 13 µg | 17 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,68 mg | 62 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,21 mg | 15 % |
| Niacin | 7 mg | 44 % |
| Vitamin B6 | 0,62 mg | 44 % |
| Folat | 9 µg | 5 % |
| Vitamin B12 | 0,36 µg | 14 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie307 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß26,7 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0 g · Median 0,06 g
Zucker0,13 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren8,1 g · Median 6 g
Salz5,3 g · Median 2 g
97 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Vitamin B1 (Thiamin)0,68 mg · 62 %
- Eiweiß26,7 g · 53 %
- Vitamin B60,62 mg · 44 %
- Niacin7 mg · 44 %
- Phosphor262 mg · 37 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.