Wurst und Fleischwaren
Rinderbierschinken
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
125kcal pro 100 g
15,7 gEiweiß
6,9 gFett
0,08 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 125 kcal524 kJ | 6 % |
| Eiweiß | 15,7 g | 31 % |
| Fett | 6,9 g | 10 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,6 g | 13 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,7 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,69 g | — |
| Cholesterin | 53 mg | — |
| Kohlenhydrate | 0,08 g | 0 % |
| davon Zucker | 0 g | 0 % |
| Stärke | 0,08 g | — |
| Ballaststoffe | 0,05 g | — |
| Salz | 2,2 g | 37 % |
| Wasser | 75,9 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 174 mg | 9 % |
| Calcium | 5 mg | 1 % |
| Magnesium | 12 mg | 3 % |
| Phosphor | 120 mg | 17 % |
| Eisen | 1,4 mg | 10 % |
| Zink | 2,9 mg | 29 % |
| Kupfer | 0,06 mg | 6 % |
| Jod | 0,7 µg | 0 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 11 µg | 1 % |
| Beta-Carotin | 1 µg | — |
| Vitamin D | 0,26 µg | 5 % |
| Vitamin E | 0,35 mg | 3 % |
| Vitamin K | 4,5 µg | 6 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,14 mg | 12 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,15 mg | 11 % |
| Niacin | 4 mg | 25 % |
| Vitamin B6 | 0,1 mg | 7 % |
| Folat | 1 µg | 1 % |
| Vitamin B12 | 2 µg | 80 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie125 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß15,7 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0,05 g · Median 0,06 g
Zucker0 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren2,6 g · Median 6 g
Salz2,2 g · Median 2 g
46 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Vitamin B122 µg · 80 %
- Eiweiß15,7 g · 31 %
- Zink2,9 mg · 29 %
- Niacin4 mg · 25 %
- Phosphor120 mg · 17 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
Mehr aus „Wurst und Fleischwaren“
- Gänsepresskopf mit Schweinefleisch125 kcal
- Burgunder Schinken in Aspik124 kcal
- Geflügelbockwurst mit Schweinefleisch, gargezogen126 kcal
- Kalbfleischpastete mit Schweinefleisch126 kcal
- Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, paniert124 kcal
- Wildbretpastete mit Hirschfleisch126 kcal
- Wildpastete mit Hasenfleisch126 kcal
- Bremer Pinkel (Grützwurst)123 kcal
- Lachsschinken, Rohpökelware, geräuchert123 kcal
- Mortadella fettreduziert122 kcal
- Thüringer Fleischrotwurst fettreduziert128 kcal
- Schinken-Käse-Sülze121 kcal
Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.