Wurst und Fleischwaren
Burgunder Schinken in Aspik
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
124kcal pro 100 g
25,8 gEiweiß
2,3 gFett
0,01 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 124 kcal524 kJ | 6 % |
| Eiweiß | 25,8 g | 52 % |
| Fett | 2,3 g | 3 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g | 3 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,92 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,19 g | — |
| Cholesterin | 64 mg | — |
| Kohlenhydrate | 0,01 g | 0 % |
| davon Zucker | 0,01 g | 0 % |
| Stärke | 0,01 g | — |
| Ballaststoffe | 0,04 g | — |
| Salz | 1,5 g | 25 % |
| Wasser | 70,1 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 264 mg | 13 % |
| Calcium | 8 mg | 1 % |
| Magnesium | 20 mg | 5 % |
| Phosphor | 148 mg | 21 % |
| Eisen | 0,8 mg | 6 % |
| Zink | 1,5 mg | 15 % |
| Kupfer | 0,07 mg | 7 % |
| Jod | 0 µg | 0 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 11 µg | 1 % |
| Beta-Carotin | 52 µg | — |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % |
| Vitamin E | 0,4 mg | 3 % |
| Vitamin K | 9 µg | 12 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,25 mg | 23 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,17 mg | 12 % |
| Niacin | 5,1 mg | 32 % |
| Vitamin B6 | 0,33 mg | 24 % |
| Folat | 3 µg | 2 % |
| Vitamin B12 | 0,15 µg | 6 % |
| Vitamin C | 1,7 mg | 2 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie124 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß25,8 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0,04 g · Median 0,06 g
Zucker0,01 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren0,7 g · Median 6 g
Salz1,5 g · Median 2 g
96 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Eiweiß25,8 g · 52 %
- Niacin5,1 mg · 32 %
- Vitamin B60,33 mg · 24 %
- Vitamin B1 (Thiamin)0,25 mg · 23 %
- Phosphor148 mg · 21 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.