Wurst und Fleischwaren
Mortadella/Schinkenwurst fein zerkleinert, Konserve
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
264kcal pro 100 g
13,5 gEiweiß
23 gFett
0,25 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 264 kcal1.093 kJ | 13 % |
| Eiweiß | 13,5 g | 27 % |
| Fett | 23 g | 33 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,1 g | 41 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 10,3 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,8 g | — |
| Cholesterin | 61 mg | — |
| Kohlenhydrate | 0,25 g | 0 % |
| davon Zucker | 0,24 g | 0 % |
| Stärke | 0 g | — |
| Ballaststoffe | 0 g | — |
| Salz | 2 g | 34 % |
| Wasser | 59,9 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 265 mg | 13 % |
| Calcium | 6,8 mg | 1 % |
| Magnesium | 14 mg | 4 % |
| Phosphor | 163 mg | 23 % |
| Eisen | 0,62 mg | 4 % |
| Zink | 1,1 mg | 11 % |
| Kupfer | 0,04 mg | 4 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 5,2 µg | 1 % |
| Beta-Carotin | 0 µg | — |
| Vitamin D | 0,17 µg | 3 % |
| Vitamin E | 0,93 mg | 8 % |
| Vitamin K | 0,67 µg | 1 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,57 mg | 51 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,16 mg | 11 % |
| Niacin | 3 mg | 19 % |
| Vitamin B6 | 0,25 mg | 18 % |
| Folat | 2 µg | 1 % |
| Vitamin B12 | 0,24 µg | 9 % |
| Vitamin C | 27 mg | 34 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie264 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß13,5 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0 g · Median 0,06 g
Zucker0,24 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren8,1 g · Median 6 g
Salz2 g · Median 2 g
27 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Vitamin B1 (Thiamin)0,57 mg · 51 %
- Vitamin C27 mg · 34 %
- Eiweiß13,5 g · 27 %
- Phosphor163 mg · 23 %
- Niacin3 mg · 19 %
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.