Wurst und Fleischwaren
Lammfleisch-Zervelatwurst
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
371kcal pro 100 g
21,2 gEiweiß
31,8 gFett
0 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 371 kcal1.538 kJ | 19 % |
| Eiweiß | 21,2 g | 42 % |
| Fett | 31,8 g | 45 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,9 g | 60 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 13,6 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,4 g | — |
| Cholesterin | 84 mg | — |
| Kohlenhydrate | 0 g | 0 % |
| davon Zucker | 0 g | 0 % |
| Stärke | 0 g | — |
| Ballaststoffe | 0,04 g | — |
| Salz | 3,8 g | 63 % |
| Wasser | 42 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 290 mg | 14 % |
| Calcium | 5 mg | 1 % |
| Magnesium | 22 mg | 6 % |
| Phosphor | 162 mg | 23 % |
| Eisen | 1,7 mg | 12 % |
| Zink | 2,8 mg | 28 % |
| Kupfer | 0,17 mg | 17 % |
| Jod | 0 µg | 0 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 7 µg | 1 % |
| Beta-Carotin | 1 µg | — |
| Vitamin D | 0,35 µg | 7 % |
| Vitamin E | 0,83 mg | 7 % |
| Vitamin K | 0,43 µg | 1 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,15 mg | 14 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,37 mg | 26 % |
| Niacin | 6,2 mg | 39 % |
| Vitamin B6 | 0,14 mg | 10 % |
| Folat | 3 µg | 2 % |
| Vitamin B12 | 3 µg | 120 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie371 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß21,2 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0,04 g · Median 0,06 g
Zucker0 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren11,9 g · Median 6 g
Salz3,8 g · Median 2 g
81 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Vitamin B123 µg · 120 %
- Eiweiß21,2 g · 42 %
- Niacin6,2 mg · 39 %
- Zink2,8 mg · 28 %
- Vitamin B2 (Riboflavin)0,37 mg · 26 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.