Wurst und Fleischwaren
Kalbsroulade mit Schweinefleisch
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
157kcal pro 100 g
14,6 gEiweiß
10,8 gFett
0,32 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 157 kcal652 kJ | 8 % |
| Eiweiß | 14,6 g | 29 % |
| Fett | 10,8 g | 15 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,2 g | 21 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,94 g | — |
| Cholesterin | 57 mg | — |
| Kohlenhydrate | 0,32 g | 0 % |
| davon Zucker | 0,29 g | 0 % |
| Stärke | 0,03 g | — |
| Ballaststoffe | 0,05 g | — |
| Salz | 1,8 g | 30 % |
| Wasser | 72,1 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 143 mg | 7 % |
| Calcium | 7 mg | 1 % |
| Magnesium | 9,8 mg | 3 % |
| Phosphor | 130 mg | 19 % |
| Eisen | 2 mg | 15 % |
| Zink | 2,4 mg | 24 % |
| Kupfer | 0,05 mg | 5 % |
| Jod | 0,9 µg | 1 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 13 µg | 2 % |
| Beta-Carotin | 21 µg | — |
| Vitamin D | 0,23 µg | 5 % |
| Vitamin E | 0,4 mg | 3 % |
| Vitamin K | 3,7 µg | 5 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,1 mg | 9 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,13 mg | 10 % |
| Niacin | 2,6 mg | 16 % |
| Vitamin B6 | 0,11 mg | 8 % |
| Folat | 1 µg | 1 % |
| Vitamin B12 | 0,9 µg | 36 % |
| Vitamin C | 0,02 mg | 0 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie157 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß14,6 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0,05 g · Median 0,06 g
Zucker0,29 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren4,2 g · Median 6 g
Salz1,8 g · Median 2 g
37 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Vitamin B120,9 µg · 36 %
- Eiweiß14,6 g · 29 %
- Zink2,4 mg · 24 %
- Phosphor130 mg · 19 %
- Niacin2,6 mg · 16 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.