Table Ciqual 2020

Pommes de terre et autres tubercules

42 aliments dans ce groupe. Énergie médiane : 118 kcal pour 100 g.

42aliments

118 kcalÉnergie · médiane

2 gProtéines · médiane

2,5 gFibres · médiane

Les plus riches en protéines

Pour 100 g de partie comestible

Les plus riches en fibres

Pour 100 g de partie comestible

Les plus riches en énergie

Pour 100 g de partie comestible

Tous les aliments du groupe

Pour 100 g de partie comestible

Aliment	kcal	Protéines	Lipides	Glucides	Fibres
Banane plantain, cuite	125	0,8	0,2	28,9	2,3
Chips de pommes de terre et assimilés nature ou aromatisées, allégées en matière grasse	463	6,6	19,8	62,1	5,2
Chips de pommes de terre nature ou aromatisées, standard	545	5,7	34,3	51,1	4,6
Chips de pommes de terre nature ou aromatisées, à l'ancienne	570	5,6	37,6	49,8	4,5
Frites de pommes de terre, surgelées, cuites en friteuse	285	3,3	11,9	39,4	3,9
Frites de pommes de terre, surgelées, rôties/cuites au four	213	3,8	6,6	32,6	4,2
Fruit à pain, cru	105	1,1	0,2	22,2	4,9
Igname, épluchée, bouillie/cuite à l'eau	109	1,5	0,1	23,6	3,9
Igname, épluchée, crue	111	1,5	0,2	23,8	4,1
Manioc, racine crue	157	1,3	0,3	36,3	1,8
Manioc, racine cuite	132	0,7	0,0	32,0	0,4
Patate douce, crue	86	1,5	0,2	18,3	2,9
Patate douce, cuite	63	1,7	0,2	12,2	2,9
Pomme de terre dauphine, surgelée, crue	285	4,6	17,7	25,6	2,3
Pomme de terre dauphine, surgelée, cuite	302	4,5	17,7	30,2	2,0
Pomme de terre de conservation, sans peau, bouillie/cuite à l'eau	76	1,8	0,0	15,7	1,9
Pomme de terre duchesse, surgelée, cuite	218	3,4	8,5	29,5	4,8
Pomme de terre noisette, surgelée, crue	181	2,8	7,2	24,9	2,8
Pomme de terre noisette, surgelée, cuite	191	2,8	6,6	28,5	3,4
Pomme de terre nouvelle, crue	76	1,9	0,3	15,9	1,3
Pomme de terre poêlée, avec matière grasse	137	2,5	5,7	17,3	2,6
Pomme de terre primeur, sans peau, bouillie/cuite à l'eau	72	1,8	0,0	14,9	2,1
Pomme de terre sautée/rissolée, pré-frite, surgelée, cuite	156	2,8	4,8	23,0	4,0
Pomme de terre, appertisée, égouttée	60	1,5	0,3	11,7	2,2
Pomme de terre, bouillie/cuite à l'eau	81	1,8	0,3	16,7	1,8
Pomme de terre, cuite (aliment moyen)	93	2,0	1,4	17,2	2,0
Pomme de terre, flocons déshydratés, au lait ou à la crème	371	10,6	4,0	69,4	8,0
Pomme de terre, flocons déshydratés, nature	361	8,0	0,5	76,1	10,3
Pomme de terre, purée (aliment moyen)	92	2,1	3,3	12,7	1,6
Pomme de terre, purée à base de flocons, reconstituée avec lait demi-écrémé et eau, non salée	67	2,6	0,5	12,1	1,8
Pomme de terre, purée à base de flocons, reconstituée avec lait entier, matière grasse	98	1,9	5,2	10,2	1,5
Pomme de terre, purée, avec lait et beurre, non salée	89	1,9	2,4	14,2	1,5
Pomme de terre, rôtie/cuite au four	89	2,5	0,1	18,5	2,2
Pomme de terre, sans peau, crue	81	2,2	0,2	16,2	1,8
Pomme de terre, sans peau, rôtie/cuite au four	92	2,0	0,1	20,1	1,5
Potatoes ou Wedges ou Quartiers de pommes de terre épicés, surgelées, cuites	174	3,3	5,8	25,3	3,4
Rostis ou Galette de pomme de terre	182	2,4	8,3	22,5	3,3
Tapioca ou Perles du Japon, cru	354	0,2	0,0	87,8	0,9
Taro, tubercule, cru	107	1,5	0,2	22,8	4,1
Taro, tubercule, cuit	131	0,5	0,1	29,5	5,1
Topinambour, cru	61	1,9	0,3	11,5	2,1
Topinambour, cuit	82	1,8	0,7	16,0	2,2

Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).

Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection.