Viande et abats
Viande (moyenne sans abats), crue
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
140kcal pour 100 g
21,5 gProtéines
6 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 140 kcal589 kJ | 7% |
| Protéines | 21,5 g | 43% |
| Lipides | 6 g | 9% |
| dont acides gras saturés | 2,1 g | 11% |
| Acides gras monoinsaturés | 2,6 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,8 g | — |
| Cholestérol | 62 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 2% |
| Eau | 72,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 320 mg | 16% |
| Calcium | 6,6 mg | 1% |
| Magnésium | 22 mg | 6% |
| Phosphore | 190 mg | 27% |
| Fer | 1 mg | 7% |
| Zinc | 2,3 mg | 23% |
| Iode | 3 µg | 2% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 7 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 3 µg | — |
| Vitamine D | 0,6 µg | 12% |
| Vitamine E | 0,4 mg | 3% |
| Thiamine (B1) | 0,27 mg | 25% |
| Riboflavine (B2) | 0,17 mg | 12% |
| Niacine (B3) | 5,9 mg | 37% |
| Vitamine B6 | 0,47 mg | 34% |
| Folates (B9) | 7,2 µg | 4% |
| Vitamine B12 | 1,3 µg | 50% |
| Vitamine C | 0,2 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 12 aliments du groupe « Viande et abats »
Énergie140 kcal · médiane 149 kcal
Protéines21,5 g · médiane 23,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2,1 g · médiane 1,6 g
Sel0,1 g · médiane 0,15 g
27 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,3 µg · 50%
- Protéines21,5 g · 43%
- Niacine (B3)5,9 mg · 37%
- Vitamine B60,47 mg · 34%
- Phosphore190 mg · 27%
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- Côtelette (moyenne de veau, porc, agneau), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)215 kcal
- Escalope (moyenne de volaille, veau, boeuf, porc), panée, sautée229 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.