Viande et abats
Escalope (moyenne de veau, boeuf, porc, poulet), crue
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
110kcal pour 100 g
22,6 gProtéines
2,1 gLipides
0,2 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 110 kcal464 kJ | 6% |
| Protéines | 22,6 g | 45% |
| Lipides | 2,1 g | 3% |
| dont acides gras saturés | 0,7 g | 3% |
| Acides gras monoinsaturés | 0,9 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | — |
| Cholestérol | 52 mg | — |
| Glucides | 0,2 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3% |
| Eau | 75,2 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 340 mg | 17% |
| Calcium | 9,2 mg | 1% |
| Magnésium | 24 mg | 6% |
| Phosphore | 200 mg | 29% |
| Fer | 0,9 mg | 6% |
| Zinc | 1,9 mg | 19% |
| Sélénium | 11 µg | 20% |
| Iode | 1,3 µg | 1% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 5 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 3 µg | — |
| Vitamine D | 0,1 µg | 2% |
| Vitamine E | 0,41 mg | 3% |
| Thiamine (B1) | 0,27 mg | 25% |
| Riboflavine (B2) | 0,16 mg | 11% |
| Niacine (B3) | 7,8 mg | 49% |
| Vitamine B6 | 0,45 mg | 32% |
| Folates (B9) | 7,9 µg | 4% |
| Vitamine B12 | 0,9 µg | 36% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 12 aliments du groupe « Viande et abats »
Énergie110 kcal · médiane 149 kcal
Protéines22,6 g · médiane 23,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,7 g · médiane 1,6 g
Sel0,2 g · médiane 0,15 g
45 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Niacine (B3)7,8 mg · 49%
- Protéines22,6 g · 45%
- Vitamine B120,9 µg · 36%
- Vitamine B60,45 mg · 32%
- Phosphore200 mg · 29%
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- Foie (moyenne de boeuf, veau, porc), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)155 kcal
- Côtelette (moyenne de veau, porc, agneau), crue177 kcal
- Viande hachée (moyenne de veau, boeuf, porc, poulet), crue183 kcal
- Viande hachée (moyenne boeuf, veau, porc, poulet), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)205 kcal
- Côtelette (moyenne de veau, porc, agneau), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)215 kcal
- Escalope (moyenne de volaille, veau, boeuf, porc), panée, sautée229 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.