Viande et abats
Viande hachée (moyenne boeuf, veau, porc, poulet), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
205kcal pour 100 g
24,4 gProtéines
12 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 205 kcal858 kJ | 10% |
| Protéines | 24,4 g | 49% |
| Lipides | 12 g | 17% |
| dont acides gras saturés | 5 g | 25% |
| Acides gras monoinsaturés | 5,6 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,7 g | — |
| Cholestérol | 74 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 2% |
| Eau | 63,6 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 300 mg | 15% |
| Calcium | 5,1 mg | 1% |
| Magnésium | 21 mg | 6% |
| Phosphore | 200 mg | 29% |
| Fer | 1,8 mg | 13% |
| Zinc | 4,4 mg | 44% |
| Sélénium | 12 µg | 22% |
| Iode | 2 µg | 1% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 6 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 7 µg | — |
| Vitamine D | 0,5 µg | 10% |
| Vitamine E | 0,38 mg | 3% |
| Thiamine (B1) | 0,2 mg | 18% |
| Riboflavine (B2) | 0,17 mg | 12% |
| Niacine (B3) | 6,2 mg | 38% |
| Vitamine B6 | 0,34 mg | 24% |
| Folates (B9) | 5,4 µg | 3% |
| Vitamine B12 | 2,2 µg | 87% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 12 aliments du groupe « Viande et abats »
Énergie205 kcal · médiane 149 kcal
Protéines24,4 g · médiane 23,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés5 g · médiane 1,6 g
Sel0,1 g · médiane 0,15 g
73 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,2 µg · 87%
- Protéines24,4 g · 49%
- Zinc4,4 mg · 44%
- Niacine (B3)6,2 mg · 38%
- Phosphore200 mg · 29%
Autres aliments du groupe
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- Côtelette (moyenne de veau, porc, agneau), crue177 kcal
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- Emincé (moyenne de veau, boeuf, porc, volaille), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)142 kcal
- Escalope (moyenne de volaille, veau, boeuf, porc), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)141 kcal
- Viande (moyenne sans abats), crue140 kcal
- Foie (moyenne de veau, boeuf, porc, veau), cru133 kcal
- Viande émincée (moyenne de veau, boeuf, porc, volaille), crue111 kcal
- Escalope (moyenne de veau, boeuf, porc, poulet), crue110 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.