Viande et abats
Foie (moyenne de veau, boeuf, porc, veau), cru
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
133kcal pour 100 g
20,3 gProtéines
4,2 gLipides
3,6 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 133 kcal561 kJ | 7% |
| Protéines | 20,3 g | 41% |
| Lipides | 4,2 g | 6% |
| dont acides gras saturés | 1,4 g | 7% |
| Acides gras monoinsaturés | 0,5 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,2 g | — |
| Cholestérol | 353 mg | — |
| Glucides | 3,6 g | 1% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0,3 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3% |
| Eau | 71,9 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 320 mg | 16% |
| Calcium | 7,9 mg | 1% |
| Magnésium | 20 mg | 5% |
| Phosphore | 360 mg | 51% |
| Fer | 11 mg | 79% |
| Zinc | 5,1 mg | 51% |
| Sélénium | 44 µg | 80% |
| Iode | 10 µg | 7% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 9'069 µg | 1'134% |
| Bêta-carotène | 352 µg | — |
| Vitamine D | 0,7 µg | 14% |
| Vitamine E | 0,57 mg | 5% |
| Thiamine (B1) | 0,28 mg | 25% |
| Riboflavine (B2) | 2,9 mg | 205% |
| Niacine (B3) | 15 mg | 94% |
| Vitamine B6 | 0,77 mg | 55% |
| Folates (B9) | 199 µg | 99% |
| Vitamine B12 | 55 µg | 2'187% |
| Vitamine C | 23 mg | 29% |
Dans son groupe
Position parmi 12 aliments du groupe « Viande et abats »
Énergie133 kcal · médiane 149 kcal
Protéines20,3 g · médiane 23,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,4 g · médiane 1,6 g
Sel0,2 g · médiane 0,15 g
9 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1255 µg · 2'187%
- Vitamine A9'069 µg · 1'134%
- Riboflavine (B2)2,9 mg · 205%
- Folates (B9)199 µg · 99%
- Niacine (B3)15 mg · 94%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Viande et abats »
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- Viande hachée (moyenne de veau, boeuf, porc, poulet), crue183 kcal
- Viande hachée (moyenne boeuf, veau, porc, poulet), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)205 kcal
- Côtelette (moyenne de veau, porc, agneau), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)215 kcal
- Escalope (moyenne de volaille, veau, boeuf, porc), panée, sautée229 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.