Viande et abats
Escalope (moyenne de volaille, veau, boeuf, porc), panée, sautée
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
229kcal pour 100 g
23,9 gProtéines
10,2 gLipides
10,2 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 229 kcal962 kJ | 11% |
| Protéines | 23,9 g | 48% |
| Lipides | 10,2 g | 15% |
| dont acides gras saturés | 1,5 g | 8% |
| Acides gras monoinsaturés | 6,5 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,4 g | — |
| Cholestérol | 90 mg | — |
| Glucides | 10,2 g | 4% |
| dont sucres | 0,5 g | 1% |
| Amidon | 9,5 g | — |
| Fibres | 0,6 g | — |
| Sel | 0,9 g | 15% |
| Eau | 55,3 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 350 mg | 18% |
| Calcium | 19 mg | 2% |
| Magnésium | 26 mg | 7% |
| Phosphore | 220 mg | 31% |
| Fer | 1,2 mg | 9% |
| Zinc | 2 mg | 20% |
| Sélénium | 13 µg | 24% |
| Iode | 6,3 µg | 4% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 18 µg | 2% |
| Bêta-carotène | 3 µg | — |
| Vitamine D | 0,4 µg | 8% |
| Vitamine E | 2,5 mg | 21% |
| Thiamine (B1) | 0,28 mg | 25% |
| Riboflavine (B2) | 0,18 mg | 13% |
| Niacine (B3) | 7,3 mg | 45% |
| Vitamine B6 | 0,44 mg | 31% |
| Folates (B9) | 19 µg | 10% |
| Vitamine B12 | 0,98 µg | 39% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 12 aliments du groupe « Viande et abats »
Énergie229 kcal · médiane 149 kcal
Protéines23,9 g · médiane 23,1 g
Fibres0,6 g · médiane 0 g
Sucres0,5 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,5 g · médiane 1,6 g
Sel0,9 g · médiane 0,15 g
64 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Protéines23,9 g · 48%
- Niacine (B3)7,3 mg · 45%
- Vitamine B120,98 µg · 39%
- Vitamine B60,44 mg · 31%
- Phosphore220 mg · 31%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Viande et abats »
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- Viande hachée (moyenne de veau, boeuf, porc, poulet), crue183 kcal
- Côtelette (moyenne de veau, porc, agneau), crue177 kcal
- Foie (moyenne de boeuf, veau, porc), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)155 kcal
- Emincé (moyenne de veau, boeuf, porc, volaille), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)142 kcal
- Escalope (moyenne de volaille, veau, boeuf, porc), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)141 kcal
- Viande (moyenne sans abats), crue140 kcal
- Foie (moyenne de veau, boeuf, porc, veau), cru133 kcal
- Viande émincée (moyenne de veau, boeuf, porc, volaille), crue111 kcal
- Escalope (moyenne de veau, boeuf, porc, poulet), crue110 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.