Viande et abats
Foie (moyenne de boeuf, veau, porc), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
155kcal pour 100 g
23,5 gProtéines
4,9 gLipides
4,4 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 155 kcal654 kJ | 8% |
| Protéines | 23,5 g | 47% |
| Lipides | 4,9 g | 7% |
| dont acides gras saturés | 1,6 g | 8% |
| Acides gras monoinsaturés | 0,6 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,4 g | — |
| Cholestérol | 430 mg | — |
| Glucides | 4,4 g | 2% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0,4 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3% |
| Eau | 67,3 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 290 mg | 14% |
| Calcium | 9,6 mg | 1% |
| Magnésium | 20 mg | 5% |
| Phosphore | 360 mg | 51% |
| Fer | 13 mg | 93% |
| Zinc | 5,3 mg | 53% |
| Sélénium | 54 µg | 98% |
| Iode | 13 µg | 9% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 9'953 µg | 1'244% |
| Bêta-carotène | 387 µg | — |
| Vitamine D | 0,8 µg | 16% |
| Vitamine E | 0,7 mg | 6% |
| Thiamine (B1) | 0,29 mg | 26% |
| Riboflavine (B2) | 3,3 mg | 238% |
| Niacine (B3) | 16 mg | 98% |
| Vitamine B6 | 0,75 mg | 54% |
| Folates (B9) | 206 µg | 103% |
| Vitamine B12 | 50 µg | 2'000% |
| Vitamine C | 21 mg | 26% |
Dans son groupe
Position parmi 12 aliments du groupe « Viande et abats »
Énergie155 kcal · médiane 149 kcal
Protéines23,5 g · médiane 23,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,6 g · médiane 1,6 g
Sel0,2 g · médiane 0,15 g
55 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1250 µg · 2'000%
- Vitamine A9'953 µg · 1'244%
- Riboflavine (B2)3,3 mg · 238%
- Folates (B9)206 µg · 103%
- Sélénium54 µg · 98%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Viande et abats »
- Emincé (moyenne de veau, boeuf, porc, volaille), grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)142 kcal
- Escalope (moyenne de volaille, veau, boeuf, porc), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)141 kcal
- Viande (moyenne sans abats), crue140 kcal
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- Foie (moyenne de veau, boeuf, porc, veau), cru133 kcal
- Viande hachée (moyenne de veau, boeuf, porc, poulet), crue183 kcal
- Viande émincée (moyenne de veau, boeuf, porc, volaille), crue111 kcal
- Escalope (moyenne de veau, boeuf, porc, poulet), crue110 kcal
- Viande hachée (moyenne boeuf, veau, porc, poulet), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)205 kcal
- Côtelette (moyenne de veau, porc, agneau), grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)215 kcal
- Escalope (moyenne de volaille, veau, boeuf, porc), panée, sautée229 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.