Viande et abats
Viande hachée (moyenne de veau, boeuf, porc, poulet), crue
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
183kcal pour 100 g
20,1 gProtéines
11,4 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 183 kcal763 kJ | 9% |
| Protéines | 20,1 g | 40% |
| Lipides | 11,4 g | 16% |
| dont acides gras saturés | 4,7 g | 24% |
| Acides gras monoinsaturés | 5,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,7 g | — |
| Cholestérol | 59 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 2% |
| Eau | 68,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 300 mg | 15% |
| Calcium | 4,1 mg | 1% |
| Magnésium | 19 mg | 5% |
| Phosphore | 180 mg | 26% |
| Fer | 1,5 mg | 11% |
| Zinc | 3,6 mg | 36% |
| Sélénium | 9,7 µg | 18% |
| Iode | 1,6 µg | 1% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 6 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 7 µg | — |
| Vitamine D | 0,4 µg | 8% |
| Vitamine E | 0,35 mg | 3% |
| Thiamine (B1) | 0,22 mg | 20% |
| Riboflavine (B2) | 0,15 mg | 11% |
| Niacine (B3) | 5,9 mg | 37% |
| Vitamine B6 | 0,4 mg | 29% |
| Folates (B9) | 5,6 µg | 3% |
| Vitamine B12 | 2,2 µg | 89% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 12 aliments du groupe « Viande et abats »
Énergie183 kcal · médiane 149 kcal
Protéines20,1 g · médiane 23,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés4,7 g · médiane 1,6 g
Sel0,1 g · médiane 0,15 g
0 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,2 µg · 89%
- Protéines20,1 g · 40%
- Niacine (B3)5,9 mg · 37%
- Zinc3,6 mg · 36%
- Vitamine B60,4 mg · 29%
Autres aliments du groupe
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- Escalope (moyenne de veau, boeuf, porc, poulet), crue110 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.