Veau
Veau, noix, escalope, crue
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
103kcal pour 100 g
22,2 gProtéines
1,6 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 103 kcal434 kJ | 5% |
| Protéines | 22,2 g | 44% |
| Lipides | 1,6 g | 2% |
| dont acides gras saturés | 0,5 g | 3% |
| Acides gras monoinsaturés | 0,5 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,2 g | — |
| Cholestérol | 65 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3% |
| Eau | 75,3 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 370 mg | 19% |
| Calcium | 5 mg | 1% |
| Magnésium | 27 mg | 7% |
| Phosphore | 220 mg | 31% |
| Fer | 2,3 mg | 16% |
| Zinc | 2,3 mg | 23% |
| Sélénium | 6,9 µg | 13% |
| Iode | 0,1 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 6 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,26 mg | 2% |
| Thiamine (B1) | 0,08 mg | 7% |
| Riboflavine (B2) | 0,28 mg | 20% |
| Niacine (B3) | 7,4 mg | 46% |
| Vitamine B6 | 0,47 mg | 34% |
| Folates (B9) | 14 µg | 7% |
| Vitamine B12 | 1,1 µg | 44% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 28 aliments du groupe « Veau »
Énergie103 kcal · médiane 127 kcal
Protéines22,2 g · médiane 21,3 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,5 g · médiane 1,3 g
Sel0,2 g · médiane 0,2 g
63 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Niacine (B3)7,4 mg · 46%
- Protéines22,2 g · 44%
- Vitamine B121,1 µg · 44%
- Vitamine B60,47 mg · 34%
- Phosphore220 mg · 31%
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- Veau, jarret, cru116 kcal
- Veau, filet, cru119 kcal
- Veau, épaule, rôti, cru122 kcal
- Veau, émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)123 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.