Veau
Veau, ragoût, cru
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
102kcal pour 100 g
20 gProtéines
2,4 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 102 kcal429 kJ | 5% |
| Protéines | 20 g | 40% |
| Lipides | 2,4 g | 3% |
| dont acides gras saturés | 1 g | 5% |
| Acides gras monoinsaturés | 1,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | — |
| Cholestérol | 72 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 2% |
| Eau | 74,1 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 330 mg | 17% |
| Calcium | 4,7 mg | 1% |
| Magnésium | 19 mg | 5% |
| Phosphore | 190 mg | 27% |
| Fer | 0,6 mg | 4% |
| Zinc | 3,7 mg | 37% |
| Sélénium | 7,2 µg | 13% |
| Iode | 0,8 µg | 1% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 6 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,2 µg | 4% |
| Vitamine E | 0,29 mg | 2% |
| Thiamine (B1) | 0,08 mg | 7% |
| Riboflavine (B2) | 0,19 mg | 14% |
| Niacine (B3) | 6,2 mg | 39% |
| Vitamine B6 | 0,51 mg | 36% |
| Folates (B9) | 7 µg | 4% |
| Vitamine B12 | 1,6 µg | 64% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 28 aliments du groupe « Veau »
Énergie102 kcal · médiane 127 kcal
Protéines20 g · médiane 21,3 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1 g · médiane 1,3 g
Sel0,1 g · médiane 0,2 g
26 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,6 µg · 64%
- Protéines20 g · 40%
- Niacine (B3)6,2 mg · 39%
- Zinc3,7 mg · 37%
- Vitamine B60,51 mg · 36%
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- Veau, jarret, cru116 kcal
- Veau, filet, cru119 kcal
- Veau, épaule, rôti, cru122 kcal
- Veau, émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)123 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.