Légumes frais
Salsifis noir, cru
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
54kcal pour 100 g
1,4 gProtéines
0,3 gLipides
2,1 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 54 kcal219 kJ | 3% |
| Protéines | 1,4 g | 3% |
| Lipides | 0,3 g | 0% |
| dont acides gras saturés | 0 g | 0% |
| Acides gras monoinsaturés | 0,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,2 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Glucides | 2,1 g | 1% |
| dont sucres | 2,1 g | 2% |
| Amidon | 0,1 g | — |
| Fibres | 18,5 g | — |
| Sel | 0 g | 0% |
| Eau | 77,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 240 mg | 12% |
| Calcium | 33 mg | 4% |
| Magnésium | 24 mg | 6% |
| Phosphore | 82 mg | 12% |
| Fer | 1,1 mg | 8% |
| Zinc | 0,4 mg | 4% |
| Sélénium | 0,2 µg | 0% |
| Iode | 0,2 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 8 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 46 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,8 mg | 7% |
| Thiamine (B1) | 0,14 mg | 13% |
| Riboflavine (B2) | 0,04 mg | 3% |
| Niacine (B3) | 0,3 mg | 2% |
| Vitamine B6 | 0,1 mg | 7% |
| Folates (B9) | 29 µg | 15% |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0% |
| Vitamine C | 4,9 mg | 6% |
Dans son groupe
Position parmi 53 aliments du groupe « Légumes frais »
Énergie54 kcal · médiane 26 kcal
Protéines1,4 g · médiane 1,4 g
Fibres18,5 g · médiane 2,1 g
Sucres2,1 g · médiane 2,3 g
Acides gras saturés0 g · médiane 0,1 g
Sel0 g · médiane 0 g
46 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
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- Chou de Bruxelles, cru41 kcal
- Brocoli, cru39 kcal
- Oignon, cru39 kcal
- Chou blanc, cru36 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.