Farines et amidon
Farine de seigle, complète, type 1800
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
321kcal pour 100 g
10,8 gProtéines
1,5 gLipides
56,6 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 321 kcal1'350 kJ | 16% |
| Protéines | 10,8 g | 22% |
| Lipides | 1,5 g | 2% |
| dont acides gras saturés | 0,2 g | 1% |
| Acides gras monoinsaturés | 0,2 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,8 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Glucides | 56,6 g | 22% |
| dont sucres | 1,2 g | 1% |
| Amidon | 55,4 g | — |
| Fibres | 19 g | — |
| Sel | 0 g | 0% |
| Eau | 14,3 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 390 mg | 20% |
| Calcium | 26 mg | 3% |
| Magnésium | 82 mg | 22% |
| Phosphore | 340 mg | 49% |
| Fer | 3,2 mg | 23% |
| Zinc | 3,6 mg | 36% |
| Sélénium | 3,2 µg | 6% |
| Iode | 4,5 µg | 3% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0% |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,88 mg | 7% |
| Thiamine (B1) | 0,37 mg | 34% |
| Riboflavine (B2) | 0,12 mg | 9% |
| Niacine (B3) | 1,9 mg | 12% |
| Vitamine B6 | 0,35 mg | 25% |
| Folates (B9) | 70 µg | 35% |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 21 aliments du groupe « Farines et amidon »
Énergie321 kcal · médiane 344 kcal
Protéines10,8 g · médiane 12 g
Fibres19 g · médiane 5 g
Sucres1,2 g · médiane 1 g
Acides gras saturés0,2 g · médiane 0,3 g
Sel0 g · médiane 0 g
25 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Phosphore340 mg · 49%
- Zinc3,6 mg · 36%
- Folates (B9)70 µg · 35%
- Thiamine (B1)0,37 mg · 34%
- Vitamine B60,35 mg · 25%
Autres aliments du groupe
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- Farine (moyenne)344 kcal
- Farine de blé (farine blanche), type 550344 kcal
- Farine claire (moyenne)345 kcal
- Farine d'épeautre, complète, type 1900345 kcal
- Farine de blé (farine fleur), type 400346 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.