Farines et amidon
Farine d'épeautre, complète, type 1900
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
345kcal pour 100 g
15 gProtéines
2,5 gLipides
58 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 345 kcal1'450 kJ | 17% |
| Protéines | 15 g | 30% |
| Lipides | 2,5 g | 4% |
| dont acides gras saturés | 0,4 g | 2% |
| Acides gras monoinsaturés | 0,5 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,2 g | — |
| Glucides | 58 g | 22% |
| dont sucres | 1,3 g | 1% |
| Amidon | 46,3 g | — |
| Fibres | 15,3 g | — |
| Sel | 0 g | 0% |
| Eau | 11,4 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 390 mg | 20% |
| Calcium | 31 mg | 4% |
| Magnésium | 130 mg | 35% |
| Phosphore | 420 mg | 60% |
| Fer | 3,7 mg | 26% |
| Zinc | 3,8 mg | 38% |
| Sélénium | 6,8 µg | 12% |
| Iode | 0 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 1 µg | 0% |
| Bêta-carotène | 5 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,63 mg | 5% |
| Thiamine (B1) | 0,44 mg | 40% |
| Riboflavine (B2) | 0,09 mg | 6% |
| Niacine (B3) | 0,82 mg | 5% |
| Vitamine B6 | 0,19 mg | 14% |
| Folates (B9) | 67 µg | 34% |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 21 aliments du groupe « Farines et amidon »
Énergie345 kcal · médiane 344 kcal
Protéines15 g · médiane 12 g
Fibres15,3 g · médiane 5 g
Sucres1,3 g · médiane 1 g
Acides gras saturés0,4 g · médiane 0,3 g
Sel0 g · médiane 0 g
90 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Phosphore420 mg · 60%
- Thiamine (B1)0,44 mg · 40%
- Zinc3,8 mg · 38%
- Magnésium130 mg · 35%
- Folates (B9)67 µg · 34%
Autres aliments du groupe
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- Farine à spätzli347 kcal
- Amidon de blé348 kcal
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- Farine d'épeautre blanche, type 550348 kcal
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- Farine de seigle, type 1050340 kcal
- Farine de blé (farine bise), type 1100339 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.