Farines et amidon
Farine de sarrasin
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
343kcal pour 100 g
12 gProtéines
2,8 gLipides
65,4 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 343 kcal1'450 kJ | 17% |
| Protéines | 12 g | 24% |
| Lipides | 2,8 g | 4% |
| dont acides gras saturés | 0,3 g | 2% |
| Acides gras monoinsaturés | 0,6 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,7 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Glucides | 65,4 g | 25% |
| dont sucres | 1,4 g | 2% |
| Amidon | 47,5 g | — |
| Fibres | 4,7 g | — |
| Sel | 0 g | 0% |
| Eau | 13,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 410 mg | 21% |
| Calcium | 15 mg | 2% |
| Magnésium | 190 mg | 51% |
| Phosphore | 260 mg | 37% |
| Fer | 2,3 mg | 16% |
| Zinc | 1,4 mg | 14% |
| Sélénium | 2,8 µg | 5% |
| Iode | 2,5 µg | 2% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0% |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,08 mg | 1% |
| Thiamine (B1) | 0,58 mg | 53% |
| Riboflavine (B2) | 0,15 mg | 11% |
| Niacine (B3) | 2,3 mg | 14% |
| Vitamine B6 | 0,23 mg | 16% |
| Folates (B9) | 58 µg | 29% |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 21 aliments du groupe « Farines et amidon »
Énergie343 kcal · médiane 344 kcal
Protéines12 g · médiane 12 g
Fibres4,7 g · médiane 5 g
Sucres1,4 g · médiane 1 g
Acides gras saturés0,3 g · médiane 0,3 g
Sel0 g · médiane 0 g
35 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Thiamine (B1)0,58 mg · 53%
- Magnésium190 mg · 51%
- Phosphore260 mg · 37%
- Folates (B9)58 µg · 29%
- Protéines12 g · 24%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Farines et amidon »
- Farine (moyenne)344 kcal
- Farine de blé (farine blanche), type 550344 kcal
- Farine claire (moyenne)345 kcal
- Farine d'épeautre, complète, type 1900345 kcal
- Farine de blé (farine fleur), type 400346 kcal
- Farine de blé (farine mi-blanche), type 720340 kcal
- Farine de seigle, type 1050340 kcal
- Farine de blé (farine bise), type 1100339 kcal
- Farine à spätzli347 kcal
- Amidon de blé348 kcal
- Farine d'épeautre bise, type 1100348 kcal
- Farine d'épeautre blanche, type 550348 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.