Farines et amidon
Farine de seigle, type 1050
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
340kcal pour 100 g
9 gProtéines
1,2 gLipides
67,8 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 340 kcal1'440 kJ | 17% |
| Protéines | 9 g | 18% |
| Lipides | 1,2 g | 2% |
| dont acides gras saturés | 0,2 g | 1% |
| Acides gras monoinsaturés | 0,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,5 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Glucides | 67,8 g | 26% |
| dont sucres | 6,2 g | 7% |
| Amidon | 61,6 g | — |
| Fibres | 11 g | — |
| Sel | 0 g | 0% |
| Eau | 13,3 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 300 mg | 15% |
| Calcium | 28 mg | 4% |
| Magnésium | 50 mg | 13% |
| Phosphore | 200 mg | 29% |
| Fer | 2,1 mg | 15% |
| Zinc | 2,1 mg | 21% |
| Sélénium | 2 µg | 4% |
| Iode | 2,9 µg | 2% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 1 µg | 0% |
| Bêta-carotène | 7 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,6 mg | 5% |
| Thiamine (B1) | 0,25 mg | 23% |
| Riboflavine (B2) | 0,1 mg | 7% |
| Niacine (B3) | 1,2 mg | 7% |
| Vitamine B6 | 0,2 mg | 14% |
| Folates (B9) | 37 µg | 19% |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 21 aliments du groupe « Farines et amidon »
Énergie340 kcal · médiane 344 kcal
Protéines9 g · médiane 12 g
Fibres11 g · médiane 5 g
Sucres6,2 g · médiane 1 g
Acides gras saturés0,2 g · médiane 0,3 g
Sel0 g · médiane 0 g
20 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Phosphore200 mg · 29%
- Thiamine (B1)0,25 mg · 23%
- Zinc2,1 mg · 21%
- Folates (B9)37 µg · 19%
- Protéines9 g · 18%
Autres aliments du groupe
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- Farine (moyenne)344 kcal
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- Farine claire (moyenne)345 kcal
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- Farine de seigle, type 815334 kcal
- Farine à spätzli347 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.