Produits de boeuf
Boeuf, épaule, rôti de côtes croisées, désossé, maigre et gras, 3mm (1/8) paré, cuit, braisé
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
263kcal pour 100 g
36 gProtéines
11,8 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 263 kcal1 100 kJ | — |
| Protéines | 36 g | — |
| Lipides | 11,8 g | 16 % |
| dont acides gras saturés | 4,8 g | 24 % |
| Acides gras monoinsaturés | 6,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,63 g | — |
| Cholestérol | 93 mg | — |
| Glucides | 0 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 69 mg | 3 % |
| Eau | 51,4 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 323 mg | 9 % |
| Calcium | 7,1 mg | 1 % |
| Magnésium | 27 mg | 7 % |
| Phosphore | 218 mg | 17 % |
| Fer | 3,5 mg | 19 % |
| Zinc | 8,6 mg | 78 % |
| Cuivre | 0,1 mg | 12 % |
| Sélénium | 28 µg | 51 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,3 µg | 2 % |
| Vitamine E | 0,53 mg | 4 % |
| Vitamine K | 1,9 µg | 2 % |
| Thiamine (B1) | 0,04 mg | 3 % |
| Riboflavine (B2) | 0,32 mg | 25 % |
| Niacine (B3) | 6 mg | 37 % |
| Vitamine B6 | 0,23 mg | 14 % |
| Folates (B9) | 6 µg | 2 % |
| Vitamine B12 | 2,5 µg | 105 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 167 aliments du groupe « Produits de boeuf »
Énergie263 kcal · médiane 207 kcal
Protéines36 g · médiane 25,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés4,8 g · médiane 3,5 g
Sel0,17 g · médiane 0,16 g
92 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,5 µg · 105 %
- Zinc8,6 mg · 78 %
- Sélénium28 µg · 51 %
- Niacine (B3)6 mg · 37 %
- Riboflavine (B2)0,32 mg · 25 %
Autres aliments du groupe
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- Boeuf, haché, maigre, émietté, sauté258 kcal
- Boeuf, haché, mi-maigre, grillé270 kcal
- Boeuf, pancréas, braisé271 kcal
- Boeuf, haché, mi-maigre, cuit au four254 kcal
- Boeuf, longe, bifteck de contre-filet, désossé, maigre et gras, 3mm (1/8) paré, cuit, grillé254 kcal
- Boeuf, épaule, rôti de palette, désossé, maigre, cuit, braisé254 kcal
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.