Produits de boeuf
Boeuf, épaule, rôti de côtes croisées, désossé, maigre, cuit, braisé
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
236kcal pour 100 g
37,8 gProtéines
7,9 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 236 kcal987 kJ | — |
| Protéines | 37,8 g | — |
| Lipides | 7,9 g | 11 % |
| dont acides gras saturés | 3,2 g | 16 % |
| Acides gras monoinsaturés | 4 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,58 g | — |
| Cholestérol | 93 mg | — |
| Glucides | 0 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 70 mg | 3 % |
| Eau | 53,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 335 mg | 10 % |
| Calcium | 5,8 mg | 0 % |
| Magnésium | 29 mg | 7 % |
| Phosphore | 227 mg | 18 % |
| Fer | 3,6 mg | 20 % |
| Zinc | 9,1 mg | 82 % |
| Cuivre | 0,12 mg | 13 % |
| Sélénium | 35 µg | 64 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,13 µg | 1 % |
| Vitamine E | 0,45 mg | 3 % |
| Vitamine K | 1,6 µg | 1 % |
| Thiamine (B1) | 0,05 mg | 4 % |
| Riboflavine (B2) | 0,34 mg | 26 % |
| Niacine (B3) | 6,3 mg | 39 % |
| Vitamine B6 | 0,24 mg | 14 % |
| Folates (B9) | 6 µg | 2 % |
| Vitamine B12 | 2,6 µg | 108 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 167 aliments du groupe « Produits de boeuf »
Énergie236 kcal · médiane 207 kcal
Protéines37,8 g · médiane 25,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés3,2 g · médiane 3,5 g
Sel0,18 g · médiane 0,16 g
95 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,6 µg · 108 %
- Zinc9,1 mg · 82 %
- Sélénium35 µg · 64 %
- Niacine (B3)6,3 mg · 39 %
- Riboflavine (B2)0,34 mg · 26 %
Autres aliments du groupe
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- Boeuf, épaule, bout-de-côte, désossé, maigre, 0mm paré, braisé240 kcal
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.