Produits de boeuf
Boeuf, épaule, bout-de-côte, désossé, maigre, 0mm paré, braisé
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
240kcal pour 100 g
28,8 gProtéines
13,8 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 240 kcal1 004 kJ | — |
| Protéines | 28,8 g | — |
| Lipides | 13,8 g | 18 % |
| dont acides gras saturés | 3,9 g | 19 % |
| Acides gras monoinsaturés | 8,9 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,78 g | — |
| Cholestérol | 105 mg | — |
| Glucides | 0 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 75 mg | 3 % |
| Eau | 57 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 276 mg | 8 % |
| Calcium | 14 mg | 1 % |
| Magnésium | 23 mg | 5 % |
| Phosphore | 201 mg | 16 % |
| Fer | 3,2 mg | 18 % |
| Zinc | 12 mg | 109 % |
| Cuivre | 0,11 mg | 13 % |
| Sélénium | 34 µg | 62 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 2 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,1 µg | 1 % |
| Vitamine E | 0,09 mg | 1 % |
| Vitamine K | 1,6 µg | 1 % |
| Thiamine (B1) | 0,1 mg | 8 % |
| Riboflavine (B2) | 0,26 mg | 20 % |
| Niacine (B3) | 3,5 mg | 22 % |
| Vitamine B6 | 0,31 mg | 18 % |
| Folates (B9) | 7 µg | 2 % |
| Vitamine B12 | 3,9 µg | 163 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 167 aliments du groupe « Produits de boeuf »
Énergie240 kcal · médiane 207 kcal
Protéines28,8 g · médiane 25,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés3,9 g · médiane 3,5 g
Sel0,19 g · médiane 0,16 g
64 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B123,9 µg · 163 %
- Zinc12 mg · 109 %
- Sélénium34 µg · 62 %
- Niacine (B3)3,5 mg · 22 %
- Riboflavine (B2)0,26 mg · 20 %
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Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.