Agneau, veau et gibier
Veau, cervelle, sauté
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
213kcal pour 100 g
14,5 gProtéines
16,8 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 213 kcal891 kJ | — |
| Protéines | 14,5 g | — |
| Lipides | 16,8 g | 22 % |
| dont acides gras saturés | 4 g | 20 % |
| Acides gras monoinsaturés | 4,2 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 2,4 g | — |
| Cholestérol | 2 120 mg | — |
| Glucides | 0 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 176 mg | 8 % |
| Eau | 68,6 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 472 mg | 14 % |
| Calcium | 10 mg | 1 % |
| Magnésium | 18 mg | 4 % |
| Phosphore | 434 mg | 35 % |
| Fer | 1,1 mg | 6 % |
| Zinc | 1,8 mg | 17 % |
| Cuivre | 0,3 mg | 33 % |
| Sélénium | 12 µg | 22 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Thiamine (B1) | 0,15 mg | 13 % |
| Riboflavine (B2) | 0,36 mg | 28 % |
| Niacine (B3) | 5,6 mg | 35 % |
| Vitamine B6 | 0,33 mg | 19 % |
| Folates (B9) | 6 µg | 2 % |
| Vitamine B12 | 21 µg | 888 % |
| Vitamine C | 15 mg | 17 % |
Dans son groupe
Position parmi 363 aliments du groupe « Agneau, veau et gibier »
Énergie213 kcal · médiane 177 kcal
Protéines14,5 g · médiane 22,7 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés4 g · médiane 2,1 g
Sel0,44 g · médiane 0,19 g
12 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1221 µg · 888 %
- Niacine (B3)5,6 mg · 35 %
- Phosphore434 mg · 35 %
- Cuivre0,3 mg · 33 %
- Riboflavine (B2)0,36 mg · 28 %
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Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.