Wurst und Fleischwaren
Mortadella süddeutsch
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
172kcal pro 100 g
12,9 gEiweiß
13,3 gFett
0,15 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 172 kcal714 kJ | 9 % |
| Eiweiß | 12,9 g | 26 % |
| Fett | 13,3 g | 19 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,7 g | 24 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4,9 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,6 g | — |
| Cholesterin | 55 mg | — |
| Kohlenhydrate | 0,15 g | 0 % |
| davon Zucker | 0,07 g | 0 % |
| Stärke | 0,08 g | — |
| Ballaststoffe | 0,09 g | — |
| Salz | 2 g | 33 % |
| Wasser | 71 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 145 mg | 7 % |
| Calcium | 4,7 mg | 1 % |
| Magnesium | 10 mg | 3 % |
| Phosphor | 130 mg | 19 % |
| Eisen | 0,65 mg | 5 % |
| Zink | 1,1 mg | 11 % |
| Kupfer | 0,05 mg | 5 % |
| Jod | 0,28 µg | 0 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 6 µg | 1 % |
| Beta-Carotin | 1 µg | — |
| Vitamin D | 0,24 µg | 5 % |
| Vitamin E | 0,41 mg | 3 % |
| Vitamin K | 5,9 µg | 8 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,19 mg | 17 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,08 mg | 5 % |
| Niacin | 4 mg | 25 % |
| Vitamin B6 | 0,15 mg | 11 % |
| Folat | 0 µg | 0 % |
| Vitamin B12 | 0,21 µg | 8 % |
| Vitamin C | 0,07 mg | 0 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie172 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß12,9 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0,09 g · Median 0,06 g
Zucker0,07 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren4,7 g · Median 6 g
Salz2 g · Median 2 g
22 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Eiweiß12,9 g · 26 %
- Niacin4 mg · 25 %
- Phosphor130 mg · 19 %
- Vitamin B1 (Thiamin)0,19 mg · 17 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
Mehr aus „Wurst und Fleischwaren“
- Fleischkäse grob, gekocht172 kcal
- Schinken-Käsepastete172 kcal
- Geselchte171 kcal
- Krakauer/Kochpolnische, Konserve173 kcal
- Schinkenroulade173 kcal
- Schwarze Graupenwürstchen174 kcal
- Wurstsülze170 kcal
- Würfelpastete170 kcal
- Straßburger Gänseleberwurst mit Schweinefleisch169 kcal
- Sülzwurst169 kcal
- Trüffelmosaikpastete169 kcal
- Leberrotwurst176 kcal
Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.