Wurst und Fleischwaren
Leberrolle
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
237kcal pro 100 g
17 gEiweiß
18,6 gFett
0,52 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 237 kcal985 kJ | 12 % |
| Eiweiß | 17 g | 34 % |
| Fett | 18,6 g | 27 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,1 g | 35 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 6,5 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,1 g | — |
| Cholesterin | 116 mg | — |
| Kohlenhydrate | 0,52 g | 0 % |
| davon Zucker | 0,17 g | 0 % |
| Stärke | 0,35 g | — |
| Ballaststoffe | 0,1 g | — |
| Salz | 1,8 g | 30 % |
| Wasser | 62 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 153 mg | 8 % |
| Calcium | 7 mg | 1 % |
| Magnesium | 11 mg | 3 % |
| Phosphor | 130 mg | 19 % |
| Eisen | 4,8 mg | 34 % |
| Zink | 3,1 mg | 31 % |
| Kupfer | 0,3 mg | 30 % |
| Jod | 2 µg | 1 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 3.389 µg | 424 % |
| Beta-Carotin | 1 µg | — |
| Vitamin D | 0,4 µg | 8 % |
| Vitamin E | 0,9 mg | 8 % |
| Vitamin K | 2 µg | 3 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,12 mg | 11 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,5 mg | 36 % |
| Niacin | 5,1 mg | 32 % |
| Vitamin B6 | 0,13 mg | 9 % |
| Folat | 39 µg | 20 % |
| Vitamin B12 | 5 µg | 200 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie237 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß17 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0,1 g · Median 0,06 g
Zucker0,17 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren7,1 g · Median 6 g
Salz1,8 g · Median 2 g
55 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Vitamin A3.389 µg · 424 %
- Vitamin B125 µg · 200 %
- Vitamin B2 (Riboflavin)0,5 mg · 36 %
- Eisen4,8 mg · 34 %
- Eiweiß17 g · 34 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.