Légumes
Aubergine, pulpe et peau, rôtie/cuite au four
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
34kcal pour 100 g
1,3 gProtéines
0 gLipides
3,8 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 34 kcal143 kJ | 2 % |
| Protéines | 1,3 g | 3 % |
| Lipides | 0 g | 0 % |
| dont acides gras saturés | 0 g | 0 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0 g | — |
| Glucides | 3,8 g | 1 % |
| dont sucres | 3,4 g | 4 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 1,9 g | — |
| Sel | 0 g | 0 % |
| Eau | 91 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 310 mg | 16 % |
| Calcium | 13 mg | 2 % |
| Magnésium | 20 mg | 5 % |
| Phosphore | 31 mg | 4 % |
| Fer | 0,59 mg | 4 % |
| Zinc | 0,14 mg | 1 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 8 % |
| Sélénium | 0 µg | 0 % |
| Iode | 0 µg | 0 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 60 µg | — |
| Vitamine E | 0 mg | 0 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0 mg | 0 % |
| Riboflavine (B2) | 0 mg | 0 % |
| Niacine (B3) | 0,42 mg | 3 % |
| Vitamine B6 | 0,05 mg | 4 % |
| Folates (B9) | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Potassium310 mg · 16 %
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- Chou rouge, cuit à l'étouffée35 kcal
- Bambou, pousse, crue35 kcal
- Carotte, bouillie/cuite à l'eau, croquante36 kcal
- Chou romanesco ou brocoli à pomme, cuit36 kcal
- Carotte, bouillie/cuite à l'eau, fondante32 kcal
- Champignon, cèpe, cru32 kcal
- Carotte, purée32 kcal
- Chou blanc, cru37 kcal
- Courge musquée, pulpe, cuite31 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.