Veau
Veau, rognon, cru
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
95kcal pour 100 g
15,8 gProtéines
3,1 gLipides
1 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 95 kcal400 kJ | 5% |
| Protéines | 15,8 g | 32% |
| Lipides | 3,1 g | 4% |
| dont acides gras saturés | 1 g | 5% |
| Acides gras monoinsaturés | 0,7 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | — |
| Cholestérol | 364 mg | — |
| Glucides | 1 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,4 g | 7% |
| Eau | 77 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 270 mg | 14% |
| Calcium | 11 mg | 1% |
| Magnésium | 16 mg | 4% |
| Phosphore | 240 mg | 34% |
| Fer | 12 mg | 86% |
| Zinc | 1,8 mg | 18% |
| Sélénium | 100 µg | 182% |
| Iode | 4,2 µg | 3% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 210 µg | 26% |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,5 µg | 10% |
| Vitamine E | 0,2 mg | 2% |
| Thiamine (B1) | 0,37 mg | 34% |
| Riboflavine (B2) | 2,5 mg | 179% |
| Niacine (B3) | 6,5 mg | 40% |
| Vitamine B6 | 0,5 mg | 36% |
| Folates (B9) | 80 µg | 40% |
| Vitamine B12 | 28 µg | 1'128% |
| Vitamine C | 13 mg | 16% |
Dans son groupe
Position parmi 28 aliments du groupe « Veau »
Énergie95 kcal · médiane 127 kcal
Protéines15,8 g · médiane 21,3 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1 g · médiane 1,3 g
Sel0,4 g · médiane 0,2 g
4 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1228 µg · 1'128%
- Sélénium100 µg · 182%
- Riboflavine (B2)2,5 mg · 179%
- Fer12 mg · 86%
- Niacine (B3)6,5 mg · 40%
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- Veau, haché, cru105 kcal
- Veau, filet, steak, cru113 kcal
- Emincé de veau à la sauce curry, fait maison116 kcal
- Veau, jarret, cru116 kcal
- Veau, filet, cru119 kcal
- Veau, épaule, rôti, cru122 kcal
- Veau, émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)123 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.