Veau
Veau, ris, cru
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
96kcal pour 100 g
17,2 gProtéines
3 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 96 kcal404 kJ | 5% |
| Protéines | 17,2 g | 34% |
| Lipides | 3 g | 4% |
| dont acides gras saturés | 1,3 g | 7% |
| Acides gras monoinsaturés | 0,8 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | — |
| Cholestérol | 268 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3% |
| Eau | 77,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 430 mg | 22% |
| Calcium | 4 mg | 1% |
| Magnésium | 16 mg | 4% |
| Phosphore | 560 mg | 80% |
| Fer | 1,9 mg | 14% |
| Zinc | 1,9 mg | 19% |
| Sélénium | 6 µg | 11% |
| Iode | 4 µg | 3% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 5 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,2 mg | 2% |
| Thiamine (B1) | 0,08 mg | 7% |
| Riboflavine (B2) | 0,17 mg | 12% |
| Niacine (B3) | 2,6 mg | 16% |
| Vitamine B6 | 0,03 mg | 2% |
| Folates (B9) | 15 µg | 8% |
| Vitamine B12 | 6 µg | 240% |
| Vitamine C | 56 mg | 70% |
Dans son groupe
Position parmi 28 aliments du groupe « Veau »
Énergie96 kcal · médiane 127 kcal
Protéines17,2 g · médiane 21,3 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,3 g · médiane 1,3 g
Sel0,2 g · médiane 0,2 g
7 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B126 µg · 240%
- Phosphore560 mg · 80%
- Vitamine C56 mg · 70%
- Protéines17,2 g · 34%
- Potassium430 mg · 22%
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- Veau, haché, cru105 kcal
- Veau, filet, steak, cru113 kcal
- Emincé de veau à la sauce curry, fait maison116 kcal
- Veau, jarret, cru116 kcal
- Veau, filet, cru119 kcal
- Veau, épaule, rôti, cru122 kcal
- Veau, émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)123 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.