Gibier
Terrine de gibier
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
243kcal pour 100 g
16,5 gProtéines
18,7 gLipides
1,6 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 243 kcal1'010 kJ | 12% |
| Protéines | 16,5 g | 33% |
| Lipides | 18,7 g | 27% |
| dont acides gras saturés | 7,4 g | 37% |
| Acides gras monoinsaturés | 7,8 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 2,1 g | — |
| Cholestérol | 107 mg | — |
| Glucides | 1,6 g | 1% |
| dont sucres | 1,4 g | 2% |
| Amidon | 0,1 g | — |
| Fibres | 0,1 g | — |
| Sel | 2,2 g | 37% |
| Eau | 62,9 g | — |
| Alcool | 0,3 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 150 mg | 8% |
| Calcium | 13 mg | 2% |
| Magnésium | 13 mg | 3% |
| Phosphore | 150 mg | 21% |
| Fer | 4 mg | 29% |
| Zinc | 2,5 mg | 25% |
| Iode | 3,5 µg | 2% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 1'469 µg | 184% |
| Bêta-carotène | 10 µg | — |
| Vitamine D | 0,1 µg | 2% |
| Vitamine E | 0,41 mg | 3% |
| Thiamine (B1) | 0,13 mg | 12% |
| Riboflavine (B2) | 0,58 mg | 41% |
| Niacine (B3) | 4,1 mg | 26% |
| Vitamine B6 | 0,17 mg | 12% |
| Folates (B9) | 16 µg | 8% |
| Vitamine B12 | 4,9 µg | 196% |
| Vitamine C | 45 mg | 56% |
Dans son groupe
Position parmi 121 aliments du groupe « Viande et abats »
Énergie243 kcal · médiane 147 kcal
Protéines16,5 g · médiane 21,8 g
Fibres0,1 g · médiane 0 g
Sucres1,4 g · médiane 0 g
Acides gras saturés7,4 g · médiane 1,9 g
Sel2,2 g · médiane 0,2 g
4 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B124,9 µg · 196%
- Vitamine A1'469 µg · 184%
- Vitamine C45 mg · 56%
- Riboflavine (B2)0,58 mg · 41%
- Protéines16,5 g · 33%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Gibier »
- Gibier (moyenne), cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)146 kcal
- Gibier (moyenne), cru114 kcal
- Cerf (moyenne), cru112 kcal
- Cerf, entrecôte, crue111 kcal
- Sanglier (moyenne), cru108 kcal
- Chevreuil, escalope, crue105 kcal
- Chevreuil, ragoût (civet), cru105 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.