Gibier
Chevreuil, escalope, crue
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
105kcal pour 100 g
22,5 gProtéines
1,7 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 105 kcal445 kJ | 5% |
| Protéines | 22,5 g | 45% |
| Lipides | 1,7 g | 2% |
| dont acides gras saturés | 0,6 g | 3% |
| Acides gras monoinsaturés | 0,4 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | — |
| Cholestérol | 75 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 2% |
| Eau | 72,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 330 mg | 17% |
| Calcium | 4,2 mg | 1% |
| Magnésium | 22 mg | 6% |
| Phosphore | 200 mg | 29% |
| Fer | 2,8 mg | 20% |
| Zinc | 2,1 mg | 21% |
| Iode | 0,8 µg | 1% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0% |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,3 µg | 6% |
| Vitamine E | 0,76 mg | 6% |
| Thiamine (B1) | 0,26 mg | 24% |
| Riboflavine (B2) | 0,6 mg | 43% |
| Niacine (B3) | 6,4 mg | 40% |
| Vitamine B6 | 0,71 mg | 51% |
| Folates (B9) | 6 µg | 3% |
| Vitamine B12 | 6,3 µg | 252% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 121 aliments du groupe « Viande et abats »
Énergie105 kcal · médiane 147 kcal
Protéines22,5 g · médiane 21,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,6 g · médiane 1,9 g
Sel0,1 g · médiane 0,2 g
58 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B126,3 µg · 252%
- Vitamine B60,71 mg · 51%
- Protéines22,5 g · 45%
- Riboflavine (B2)0,6 mg · 43%
- Niacine (B3)6,4 mg · 40%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Gibier »
- Chevreuil, ragoût (civet), cru105 kcal
- Sanglier (moyenne), cru108 kcal
- Cerf, entrecôte, crue111 kcal
- Cerf (moyenne), cru112 kcal
- Gibier (moyenne), cru114 kcal
- Gibier (moyenne), cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)146 kcal
- Terrine de gibier243 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.