Gibier
Gibier (moyenne), cru
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
114kcal pour 100 g
21,1 gProtéines
3,2 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 114 kcal479 kJ | 6% |
| Protéines | 21,1 g | 42% |
| Lipides | 3,2 g | 5% |
| dont acides gras saturés | 1,5 g | 8% |
| Acides gras monoinsaturés | 0,9 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | — |
| Cholestérol | 59 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3% |
| Eau | 75,6 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 320 mg | 16% |
| Calcium | 15 mg | 2% |
| Magnésium | 21 mg | 6% |
| Phosphore | 200 mg | 29% |
| Fer | 2,5 mg | 18% |
| Zinc | 2,9 mg | 29% |
| Iode | 1,2 µg | 1% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 1 µg | 0% |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,1 µg | 2% |
| Vitamine E | 0,31 mg | 3% |
| Thiamine (B1) | 0,17 mg | 15% |
| Riboflavine (B2) | 0,22 mg | 16% |
| Niacine (B3) | 6 mg | 38% |
| Vitamine B6 | 0,31 mg | 22% |
| Folates (B9) | 5 µg | 3% |
| Vitamine B12 | 1,4 µg | 58% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 121 aliments du groupe « Viande et abats »
Énergie114 kcal · médiane 147 kcal
Protéines21,1 g · médiane 21,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,5 g · médiane 1,9 g
Sel0,2 g · médiane 0,2 g
38 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,4 µg · 58%
- Protéines21,1 g · 42%
- Niacine (B3)6 mg · 38%
- Zinc2,9 mg · 29%
- Phosphore200 mg · 29%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Gibier »
- Cerf (moyenne), cru112 kcal
- Cerf, entrecôte, crue111 kcal
- Sanglier (moyenne), cru108 kcal
- Chevreuil, escalope, crue105 kcal
- Chevreuil, ragoût (civet), cru105 kcal
- Gibier (moyenne), cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)146 kcal
- Terrine de gibier243 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.