Gibier
Cerf (moyenne), cru
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
112kcal pour 100 g
20,6 gProtéines
3,3 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 112 kcal474 kJ | 6% |
| Protéines | 20,6 g | 41% |
| Lipides | 3,3 g | 5% |
| dont acides gras saturés | 1,7 g | 9% |
| Acides gras monoinsaturés | 0,7 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,8 g | — |
| Cholestérol | 50 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3% |
| Eau | 74,9 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 310 mg | 16% |
| Calcium | 10 mg | 1% |
| Magnésium | 21 mg | 6% |
| Phosphore | 200 mg | 29% |
| Fer | 2,3 mg | 16% |
| Zinc | 3,2 mg | 32% |
| Iode | 0,6 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0% |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,13 mg | 1% |
| Thiamine (B1) | 0,25 mg | 23% |
| Riboflavine (B2) | 0,25 mg | 18% |
| Niacine (B3) | 5,5 mg | 35% |
| Vitamine B6 | 0,3 mg | 21% |
| Folates (B9) | 5 µg | 3% |
| Vitamine B12 | 1 µg | 40% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 121 aliments du groupe « Viande et abats »
Énergie112 kcal · médiane 147 kcal
Protéines20,6 g · médiane 21,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,7 g · médiane 1,9 g
Sel0,2 g · médiane 0,2 g
32 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Protéines20,6 g · 41%
- Vitamine B121 µg · 40%
- Niacine (B3)5,5 mg · 35%
- Zinc3,2 mg · 32%
- Phosphore200 mg · 29%
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Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.