Gibier
Gibier (moyenne), cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
146kcal pour 100 g
27,5 gProtéines
4 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 146 kcal615 kJ | 7% |
| Protéines | 27,5 g | 55% |
| Lipides | 4 g | 6% |
| dont acides gras saturés | 1,8 g | 9% |
| Acides gras monoinsaturés | 1,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,7 g | — |
| Cholestérol | 81 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3% |
| Eau | 68,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 350 mg | 18% |
| Calcium | 18 mg | 2% |
| Magnésium | 25 mg | 7% |
| Phosphore | 230 mg | 33% |
| Fer | 3,3 mg | 24% |
| Zinc | 4 mg | 40% |
| Iode | 1,6 µg | 1% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 1 µg | 0% |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,1 µg | 2% |
| Vitamine E | 0,34 mg | 3% |
| Thiamine (B1) | 0,14 mg | 13% |
| Riboflavine (B2) | 0,25 mg | 18% |
| Niacine (B3) | 5,8 mg | 36% |
| Vitamine B6 | 0,26 mg | 19% |
| Folates (B9) | 5,5 µg | 3% |
| Vitamine B12 | 1,4 µg | 55% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 121 aliments du groupe « Viande et abats »
Énergie146 kcal · médiane 147 kcal
Protéines27,5 g · médiane 21,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,8 g · médiane 1,9 g
Sel0,2 g · médiane 0,2 g
81 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,4 µg · 55%
- Protéines27,5 g · 55%
- Zinc4 mg · 40%
- Niacine (B3)5,8 mg · 36%
- Phosphore230 mg · 33%
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- Chevreuil, ragoût (civet), cru105 kcal
- Terrine de gibier243 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.