Farines et amidon
Farine d'épeautre bise, type 1100
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
348kcal pour 100 g
14,3 gProtéines
2,2 gLipides
65 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 348 kcal1'480 kJ | 17% |
| Protéines | 14,3 g | 29% |
| Lipides | 2,2 g | 3% |
| dont acides gras saturés | 0,3 g | 2% |
| Acides gras monoinsaturés | 0,5 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,2 g | — |
| Glucides | 65 g | 25% |
| dont sucres | 1,4 g | 2% |
| Fibres | 5,7 g | — |
| Sel | 0,1 g | 2% |
| Eau | 12,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 210 mg | 11% |
| Calcium | 28 mg | 4% |
| Magnésium | 64 mg | 17% |
| Phosphore | 240 mg | 34% |
| Fer | 2,4 mg | 17% |
| Zinc | 2,8 mg | 28% |
| Sélénium | 9,3 µg | 17% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Niacine (B3) | 0,53 mg | 3% |
Dans son groupe
Position parmi 21 aliments du groupe « Farines et amidon »
Énergie348 kcal · médiane 344 kcal
Protéines14,3 g · médiane 12 g
Fibres5,7 g · médiane 5 g
Sucres1,4 g · médiane 1 g
Acides gras saturés0,3 g · médiane 0,3 g
Sel0,1 g · médiane 0 g
85 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Phosphore240 mg · 34%
- Protéines14,3 g · 29%
- Zinc2,8 mg · 28%
- Fer2,4 mg · 17%
- Magnésium64 mg · 17%
Autres aliments du groupe
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- Farine (moyenne)344 kcal
- Farine de blé (farine blanche), type 550344 kcal
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- Farine de seigle, type 1050340 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.