Produits de boeuf
Boeuf, rate, cru
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
105kcal pour 100 g
18,3 gProtéines
3 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 105 kcal439 kJ | — |
| Protéines | 18,3 g | — |
| Lipides | 3 g | 4 % |
| dont acides gras saturés | 1 g | 5 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,78 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,22 g | — |
| Cholestérol | 263 mg | — |
| Glucides | 0 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 85 mg | 4 % |
| Eau | 77,2 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 429 mg | 13 % |
| Calcium | 9 mg | 1 % |
| Magnésium | 22 mg | 5 % |
| Phosphore | 296 mg | 24 % |
| Fer | 45 mg | 247 % |
| Zinc | 2,1 mg | 19 % |
| Cuivre | 0,17 mg | 19 % |
| Sélénium | 62 µg | 113 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Thiamine (B1) | 0,05 mg | 4 % |
| Riboflavine (B2) | 0,37 mg | 28 % |
| Niacine (B3) | 8,4 mg | 53 % |
| Vitamine B6 | 0,07 mg | 4 % |
| Folates (B9) | 4 µg | 1 % |
| Vitamine B12 | 5,7 µg | 237 % |
| Vitamine C | 46 mg | 51 % |
Dans son groupe
Position parmi 167 aliments du groupe « Produits de boeuf »
Énergie105 kcal · médiane 207 kcal
Protéines18,3 g · médiane 25,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1 g · médiane 3,5 g
Sel0,21 g · médiane 0,16 g
11 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Fer45 mg · 247 %
- Vitamine B125,7 µg · 237 %
- Sélénium62 µg · 113 %
- Niacine (B3)8,4 mg · 53 %
- Vitamine C46 mg · 51 %
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Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.